Koleksi Smart Casual dari Argyle & Oxford. Clean Serta Rapi dengan Sentuhan Klasik. Jawapos. 29 Desember 2024. hal.7

/0 Comments/in /by

Sumber : Jawapos

Koleksi Smart Casual dari Argyle & Oxford. Clean Serta Rapi dengan Sentuhan Klasik

29 Desember 2024. Hal.7

JAKARTA – Gaya pakaian preppy yang manis dan berjarak menjadi salah satu tren untuk tahun 2025. Hal itu terlihat dari koleksi label Argyle & Oxford di pergelaran Jakarta Fashion Week (JFW) 2025. Label tersebut menjadi salah satu pengisi sesi besutan DEWI, yaitu Her Story: The Power Within.

Koleksi yang diperagakan terdiri atas 10 busana perempuan bergaya smart casual. Para model mengenakan setelan, outer, terusan, serta sepatu oxford dengan kaus kaki putih. Selain kain polos, sejumlah motif juga ditampilkan, seperti polkadot, argyle atau wajik, serta garis. Ketiganya kerap menjadi pilihan motif untuk gaya klasik.

Direktur Kreatif dan Desainer Argyle & Oxford, Velda Wiryanti dan Nisa Runa, menjelaskan bahwa koleksi kali ini disesuaikan dengan tema besar sesi yang menonjolkan kehidupan perempuan.

“Kami berupaya membuat koleksi yang cocok untuk segala jenis kepribadian perempuan,” ujar Velda.

Desain koleksi yang ditampilkan di JFW 2025 memang beragam. Ada yang berpotongan feminin seperti terusan A-line, ada juga yang bergaya boyish. Ada yang cocok untuk pekerja aktif, ada pula yang pas untuk pekerja dalam ruangan. Beberapa desain juga cocok dikenakan untuk bersantai maupun acara semi formal.

Velda dan Nisa banyak menggunakan bahan katun mengingat material tersebut paling cocok dikenakan sehari-hari. Pemilihan warna pastel, putih, dan abu-abu membuat koleksi ini tampak bersih, rapi, dan minimalis.

Meski serba bersih, Velda dan Nisa tetap memasukkan unsur playful. Misalnya, melalui penggunaan pita dan bintang, serta kerah Peter Pan dengan pinggiran ruffle yang mempertegas tampilan naif dan polos.

“Kami juga memasukkan unsur renda dan bodice,” tambah Nisa.

Di sela penggunaan material katun, Velda dan Nisa juga menyertakan bahan yang lebih berkilau. Permainan tekstur terlihat dari teknik quilt di outer, serta drapery pada celana dan rok.

(c6/len)

Kreasi Soto betawi keju : Kaldu Sapi Kaya Rempah, Makin Creamy dengan Keju Oles. Jawa Pos. 29 Desember 2024

/0 Comments/in /by

Sumber : Jawa Pos

Kreasi soto betawi keju : Kaldu Sapi Kaya Rempah, Makin Creamy dengan Keju Oles

29 Desember 2024

Hidangan kaya rempah khas Betawi ini identik dengan kuah kental santan atau susu. Kali ini soto Betawi dikreasikan dengan keju oles, menambah gurih dan creamy. Cocok jadi sajian hang t buat keluarga di malam tahun baru.

KREASI ala chef Tian kali ini menggunakan kuah kuning, sedikit berbeda dengan soto Betawi umumnya yang memiliki tipe kuah putih kental dari santan atau susu. “Saya tambahkan keju oles. Kalau mau kuah putih, tinggal hilangkan kunyitnya,” ujarnya.

Kuah kaldunya menggunakan air rebusan daging dan jeroan sapi. Triknya supaya tidak bau, rebus sebanyak tiga kali. Rebusan pertama cukup 10 menit untuk menghilangkan kotoran.

“Buang air rebusan, cuci daging dan jeroan, rebus kembali, bekas airya buang lagi. Rebusan yang ketiga baru ditambah rempah-rempah,” beber chef Tian. Yaitu, Bawang putih, serai, jahe, dan lada. Ditambah lagi ketumbar, kemiri, pala, kunyit, kayu manis yang dihaluskan dan ditumis.

Tambahkan keju oles pada kuah kaldu dengan perbandingan 1:3. Pada resep itu, 500 gram keju oles untuk 1,5 liter kaldu. “Jika ingin tidak terlalu kental, perbandingan antara keju oles dan kuah kaldu bisa 1:4,” imbuhnya saat mengisi cooking demo bersama Prochiz di TBK Delapan Raya Prapen pada Kamis (12/12). Santan opsional boleh dihilangkan sesuai selera.

Keju memberikan cita rasa baru yang lebih creamy pada kuah soto. Saj ikan soto Betawi selagi hangat dengan tambahan jeruk nipis, acar, sambal, emping melinjo, lontong, atau nasi sebagai pelengkap. (lai/c/nor)

Billy Tjong dan Kreasi Denim serta Korset di Akhir Tahun. Gaya Basic dan Netral yang Tak Lekang Waktu. Clean serta Rapi dengan Sentuhan Klasik. Jawa Pos. 29 Desember 2024. Hal.7

/0 Comments/in /by

 

 

 

 

Sumber : Jawa Pos

Billy Tjong dan Kreasi Denim serta Korset di Akhir Tahun. Gaya Basic dan Netral yang Tak Lekang Waktu

29 Desember 2024. Hal.7

JAKARTA – Denim dan korset merupakan dua material busana yang sifat-nya basic dan netral. Keduanya bisa dipadukan dengan berbagai material atau desain. Keduanya pun cocok dipakai dalam berbagai era. Koleksi desainer Billy Tjong di pergelaran SPOTLIGHT 2024 menjadi salah satu contoh bagaimana denim dan korset bisa dikreasikan dalam berbagai rupa.

Sebanyak delapan look busana perem-puan diperagakan para model di Assembly Hall, Jakarta Convention Center, Senayan, bebe-rapa waktu lalu. Billy menjelaskan bahwa koleksinya kali ini tercetus dari aktivitas mengajarya belakangan ini. “Saya kan buka kelas desain korset dan lebih menonjolkan bentuk tu buh atau body contour,” jelas Billy seusai fashion show.

Korset dalam koleksi Billy ada yang diletakkan di dalam pakaian atau di luar pakaian (visible corset).
Mengaksentuasi lekuk pinggang dan pinggul. Selain korset, Billy juga membuat beberapa bustier atau kemben yang pas badan.

Sementara itu, untuk denim, Billy menggunakan material atau barang yang sudah tidak terpakai. Oleh desainer asal Jakarta tersebut, denim diolah menjadi rok asimeris, bodysuit, minidress, hingga jaket. “Saya ingin mengusung konsep keberlanjutan, makanya pakai denim bekas,” tambah Billy.

Dengan menggunakan korset dan denim, koleksi Billy sebenarnya punya daya pakai lama. Tampilan yang cenderung basic membuat koleksi Billy tak lekang oleh waktu. Gradasi warna putih dan kebiruan
mirip denim makin membuat koleksi cocok dikenakan kapan pun.

Selain denim dan korset, Billy juga menambahkan material lain untuk memberi aksen. Salah satu koleksi memuat renda sebagai bahan rok. Atau, sutra putih yang dijadikan gaun dengan aksen korset biru. “Ada yang pola konstruksi, ada juga yang pakai draping.” papar Billy. Motif pun tak ketinggalan. Di beberapa koleksi, Billy menyertakan batik untuk menambah orna-men. Tie dye atau motif ikat celup bergradasi biru juga cocok dikenakan bersama bahan denim washed atau pudar. (c6/len)

Menu Klasik Prancis untuk Sajian Natal: Filet Salmon dengan Bayam Creamy dalam Lapisan Pastry. Jawa Pos. 22 Desember 2024

/0 Comments/in /by

Sumber : Jawa Pos

Menu Klasik Prancis untuk Sajian Natal: Filet Salmon dengan Bayam Creamy dalam Lapisan Pastry

22 Desember 2024

Filet salmon yang segar terbungkus rapi lapisan pastry dalam sajian salmon en croute. Menu klasik Prancis yang khas untuk momen spesial Natal itu memiliki cita rasa renyah sekaligus lembut dan creamy.

SALMON en croute merupakan salah satu elegant cuisine yang kerap disajikan saat perayaan Natal. Menu klasik Prancis itu cukup kompleks. Executive Chef Whiz Luxe Hotel Spazio Surabaya Randy Unggul menuturkan, ada teknik khusus yang perlu diperhatikan dalam hal menggulung serta membuat salmonnya matang, tapi pastry-nya tidak gosong.

Sebab, keduanya memiliki durasi matang yang berbeda.” Low heat di oven akan membuat puf pastry tidak mengembang. Maka, gunakan temperatur 180 derajat selama 15-18 menit untuk mematangkan pastry nya terlebih dulu,” ujar chefRandy.

Setelah itu, keluarkan dan angkat dari loyang. Jangan langsung dipotong. Sebab, daging salmon belum matang. Resting selama kurang lebih 10 menit. Panas yang masih terperangkap di dalam gulungan akan memasak salmon secara perlahan. “Itu kenapa ujung gulungan perlu dikunci. Supaya panas tidak bisa keluar,” sambungnya.

Cara menggulungnya mirip cara menggulung sushi. Ditarik kedepen, ditekan ke belakang, kemudian diputar lagi ke depan. Isian jamur dan bayamnya bisa dikurangi agar lebih mudah menggulungnya dan
hasilnya rapi.

Salmon en croute semakin spesial den gan isian bayam cream cheese dan jamur duxelles. Yakni, jamur yang dicincang halus dan dimasak bersama bawang putih serta white wine hingga aimya habis. “Kalau mash ada airnya, nanti sulit menggulungnya. Begitu pun dengan bayamnya, tiriskan dulu,” ujar chefRandy.

Perpaduan itu menghasilkan cita rasa yang creamy. Cocok dengan juicy salmon dan puff pastry yang renyah. Menu spesial Natal Whiz. Luxe itu makin komplet disandingkan dengan cocolan saus lemon butter dan hollandaise. Salad segar atau sayuran panggang melengkap hidangan. (lai/ c7/nor)

Gunakan temperatur 180 de rajat selama 15-18 menit untuk mematangkan pastry-nya terlebih dahulu.”
RANDY UNGGUL – Executive chef Whiz Luxe Hote/ Spazio Surabaya.

Romantisme Pada Pengujung Tahun. Warna-warni Kotak Korek Api di Musim Liburan. Jawa Pos. 22 Desember 2024

/0 Comments/in /by

Sumber : Jawa Pos

Romantisme Pada Pengujung Tahun

22 Desember 2024

JAKARTA – Gelaran fashion Spotlight kembali diadakan. Acara besutan Indonesian Fashion Chamber (IFC) itu memberikan prediksi mode untuk 2025 lewat karya-karya terbaru para desainer yang digandeng. Salah satunya, Emesto Abram. Desainer yang kerap berkreasi dengan tekstur material terse butmemamerkan koleksi bertajuk Reminiscence Romance.

Sebanyak 10 gaun dengan palet warna pink diperaga kan para model di Assembly Hall Jakarta Convention Center pekan lalu. Ernesto kembali dengan ciri khas, yaitu kain polos yang dibuat bertekstur. Ada lipit, draperi, dan origami.

Saat diwawancarai Jawa Pos Kamis (19/12) malam, Emesto menjelaskan awal munculnya koleksi itu. Tahun ini, Ernesto mengikuti beberapa event fashion. Koleksi-koleksi yang dia tampilkan di acara-acara tersebut cenderung berwarna hitam atau gelap. “Di akhir tahun ini, saya mau bikin yang berbeda. Yang ada kesan romantisnya,” ujar Ernesto.

Warna pink yang identik dengan romantisme dan kelembutan dipilih Emesto. Dia mengaku terinspirasi dari bunga kemboja pink yang sering dia lihat di Bali. Bunga tersebut muncul di layar besar di venue. Selain bunga, terdapat foto hitam-putih para perempuan Bali. “Saya pilih foto perempuan yang sederhana, lembut, manis,” ujar Ernesto.

Palet warna pink yang disajikan Emesto berkisar antara blush pink hingga metallic pink. Blush pink tampak pada material lace, tulle, organza, dan chantily. Material tersebut cukup ringan sehingga ikut bergerak ketika model berjalan.

Sementara itu, warna metallic pink tampak dari bustier beberapa koleksi. Bustier tersebut dibuat dengan teknik draping sculptureyang menggunakan cairan kimia khusus. Itu membuat material metalik memiliki kerutan, yang kemudian dibentuk sesuai torso pemakai.

Diperagakan di momen akhir tahun, Reminiscence Romance juga memiliki aksen festive. Beberapa koleksi didesain mengembang atau memiliki bagian yang menjuntai. Korsase bungadan payet juga menyemarakkan beberapa koleksi. Ernesto juga menambahkan sentuhan baru kali ini. Yakni, bahan ostrich feather di bagian torso gaun. Pilihan yang bagus untuk mereka yang ingin tampil glamor di pesta akhir tahun atau Christmas dinner. (c7/len)

“Untuk koleksi kali ini, saya banyak memakai desain H-line dan A-line, cenderung clean. Ini bisa dibilang tren untuk tahun depan, yang jadi pilihan banyak orang.” ERNESTO ABRAM – Desainer, tentang cutting koleksi Reminiscence Romance.

Warna-warni Kotak Korek Api di Musim Liburan

22 Desember 2024

JAKARTA – Sudah punya rencana apa untuk liburan kali ini? Mau merayakan Natal? Mau bepergian? Pesta? Atau, sekadar bersantai di rumah. Untuk semua hal itu, DIBBA dan SONDERLAB menawarkan koleksi pakaian resor. Sebelas koleksi busana perem-puan dan laki-laki telah diperagakan pekan lalu oleh para model di Meradelima, Jakarta Selatan.

Koleksi Resor 2025 DIBBA dan SONDERLAB terdiri atas berbagai pilihan pakaian. Ada dress, kemeja, celana pendek dan panjang, kaus, serta rok. Beberapa cocok dipakai untuk menghadiri acara Natal, seperti midi dress berlengan panjang yang anggun. Kemeja dan celana berpotongan rileks cocok untuk mereka yang ingin beristirahat di rumah saat libur akhir tahun.

Dalam jumpa pers sebelum trunk show, Direktur Kreatif dan Founder DIBBA Faisal Shah serta Direktur Ritel SONDERLAB Monica Esther memaparkan makna koleksi resor mereka. Faisal menjelaskan bahwa koleksi resor kali initerinspirasi dari kotak bungkus korekapi lawas. Warna yang serba menyala dan desain yang vintage menjadi daya tarik. “Kami mau angkat funnya,” ujar Faisal.

Kotak korek api yang penuh warna menjelma menjadi busana siap pakai. Warna-warna yang vibrant serta motif oriental sesuai dengan suasana festive Natal dan pesta akhir tahun. Cocok dipakai siapa pun yang ingin tampil mencolok atau bereksperimen dengan motif menyala. Beberapa ornamen bergaya oriental, misalnya naga Tiongkok.

Selain menonjolkan nuansa vibrant, Faisal dan Monica mengutamakan kenyamanan. Sebagai koleksi busana yang dipakai di waktu santai dan hari libur, koleksi resor 2025 dibuat agar pemakai tidak kesulitan bergerak. Makanya, bahan yang digunakan cenderung tipis. Misalnya, mesh atau sutra. Kancing atau gesper ber-ornamen dari bahanmetalikmenjadi statement yang keil tapi cukup jelas.

Namun, beberapa koleksi terlihat “berat” meski desainnya simpel. Misalnya, shirt dress bertabur sequin. Faisal sendiri mengaku bahwa itu adalah salah satu koleksi yang cukup sulit dibuat. “Kami ber-eksperimen de-ngan material sampai menemu-kan formula yang tepat,” kata Faisal.

Selain membuat dress full payet, Faisal menggunakan bahan denim print di koleksi kali ini. Dia harus menemukan takaran warna yang tepat agar terlihat bagus di bahan pakaian kasual itu. Ha-silnya, celana denim yang cocok digunakan bersantai atau dikenakan saat pesta malam tahun baru. Pakaian itu pun bisa dikenakan setelah pesta tahun baru lantaran gayanya yang tak lekang waktu. (c/7len)

Secondary Skin dengan Motif Batik Truntum. Jawa Pos. 29 Desember 2024

/0 Comments/in /by


Sumber : Jawa Pos

Secondary Skin dengan Motif Batik Truntum

29 Desember 2024

Hunian di kawasan Tangerang Selatan ini hasil perpaduan desain masa kini dan rumah tradisional Jawa. Elemen batik truntum pada fasad menjadi spotlight.

HOUSE merupakan proyes renovast yans mempertahankan hampir seluruh bangunan existingnya. Namun, dilakukan penyesuaian pada struktur bangunan agar mampu menopang penambahan lantai 2.

“Kami juga menghilangkan dinding-dinding pembatas existing pada ruang utama supaya ruangan terasa lebih besar dan lega,” papar arsitek prinsipal Ranah Timur Architects Regi Kusnadi.

Secara konsep, ouner menginginkan nuansa rumah Jawa. Rumah existing sebelumnya juga memiliki omamen Jawa yang unik dan menarik. Regi memosisikan rumah sebagai kanvas kosong untuk menampung kreativitas owner schingga H House dapat mencerminkan karakter penghuninya.

“Kami coba hadirkan nuansa itu dengan memakai tegel homemade tradisional yang didatangkan langsung dari Jogja, warna hijau khas rumah tradisional Jawa sebagai aksen. Dan, secondary skin motif batik truntum permintaan khusus klien,” bebernya.

Fasad berbentuk segitiga juga mencerminkan sebagian besar rumah tradisional Jawayangmemiliki atap segitiga. Sisi kanannya dibuat kisi-kisi kayuyang dapat dibuka tutup.

Keberadaan secondary skin berfungsi menyaring cahaya yang masuk mengingat posisi rumah menghadap barat. Cahaya matahari yang masuk dari secondary skin itu menghasilkan bayangan motif batik truntum pada lantai. Cantik

Memasuki ruang utama, penggunaan elemen kayu banyak direpetisi ke dalam interior. Misalnya, pada langit-langit rumah dan lantai yang memberi kesan hangat. Regi menuturkan, desain hunian itu terinspirasi dari Keraton Jogjakarta dan Ndalem Gamelan.

“Untuk H House ini, kami pakai ceiling dari WPC dan lantainya laminated wood yang lebih mudah perawatannya dibandingkan kayu solid karena tidak lembap,” ungkap Regi.

Ruang utama, ruang keluarga, ruang makan, dan dapur menyatu tanpa sekat. Dari area itu juga dapat langsung melihat ke taman belakang yang hanya dibatasi pintu folding kaca sehingga pandangan terasa luas. Master bedroom di samping taman mendapatkan view taman belakang.

Pada lantai 2, terdapat area belajar yang menjadi satu dengan wardrobe dan storage. Lantai 1 dan 2 saling terhubung melalui pemanfaatan void. Dengan begitu, interaksi antaranggota keluarga tetap dapat terbentuk meski berada di lantai yang berbeda.

“Area wardrobe ini menjadi penting untuk menyimpan banyak barang supaya rumah tetap terlihat rapi. Kalau biasanya lemari itu di dalam kamar, di sini kamar hanya untuk tidur. Jadi, semua aktivitas di lakukan di luar kamar,” ujamnya.

Pada bagian belakang, terdapat balkon untuk area servis dengan material kaca buram yang ditutup stiker guna men ghalau pandangan ke area tersebut. Namun, sinar matahari tetap bisa masuk untuk
memberikan tambahan pencahayaan alami. Sebab, cahaya dari balkon depan tersamarkan oleh kisi-kisi. (lai/ c6/nor)

Pakai Ulang Pintu Lama dan Genting Lama, Double Volume Bikin Ruangan Lega. Jawa Pos. 22 Desember 2024

/0 Comments/in /by

Sumber : Jawa Pos

Pakai Ulang Pintu Lama dan Genting Lama, Double Volume Bikin Ruangan Lega

22 Desember 2024

Berdiri di atas lahan seluas 78 meter persegi di Bekasi, Jawa Barat, Ndalem Binerkatan mencuri perhatian. Proyek sektar ma budan Paling banyak renovasi hunian itu memanfaatkan banyak material lama.

ATAP berbentuk miring membuat tampilan fasad Ndalem Binerkatan menonjol di antara rumah-rumah di sekitarnya. Principal architect Ruangan ASA Tegar Abieza menuturkan, desain hunian yang berlokasi di Bekasi, Jawa Barat, itu mengubah basic desain developer. “Klien kami ingin desain yang berbeda, menambah ruang, mengubah tampilan, dan meningkatkan performa ruang,” ujamya Sabtu (14/12) lalu.

Berangkat dari keinginan pemilik rumah, Tegar dan tim Ruangan ASA membuat konsep renovasi rumah dengan memberikan sentuhan estetis dan fungsional. Mengusung konsep rumah minimalis
Skandinavian, atap miring menghasilkan tambahan balkon berbentuk segi lima.

Desain mulai Maret 2021, konstruksi dimulai sekitar September dan rampung pada awal 2022. Tim arsitek juga mengoptimalkan material yang ada di rumah tersebut untuk digunakan ulang. Antara lain, pintu dan genting.

Pintu kuning, misalnya, merupakan pintu yang sudah ada sejak pemilik lama. Furnitur dapur seluruhnya menggunakan furnitur lama yang disesuaikan dan dilapis ulang, Genting beton dari bangunan awal dijadikan lantai carport. Jika dipersentase, penggunaan material lama lebih banyak ketimbang material baru. “Mungkin hanya sekitar 30-40 persen yang baru,” tuturnya.

Proses renovasi berlangsung sekitar lima bulan. Paling banyak menyasar bagian atap. Konsep open space dan skylight mengoptimalkan pencahayaan alami yang membuat sisi dalam Ndalem Binerkatan lebih lega. Apalagi, ditambah jendela besar di lantai 2 yang mengoptimalkan sirkulasi udara. “Tidak hanya estetis, kami juga ingin hunian ini maksimal dari segi performa,” ujar Tegar.

Part menarik juga hadir pada tangga penghubung lantai 1 dan 2. Hasil dari membongkar kamar depan menjadi tangga multifungsi dan mengatur layout ruangan agar semuanya mendapat penghawaan dan pencahayaan alami.

Area tangga ditambah area duduk di sekitarnya seperti teater mini yang berfungsi sebagai tuang tamu sekaligus ruang nonton. “Area tangga itu membuat ruangan terasa lebih lega karena ada double volume, ruangan dengan langit-langit tinggi yang membuat luasannya seolah menjadi dua kali lipat,” terangnya

Nama Ndalem Binerkatan disematkan pemilik rumah, bermakna rumah yang senantiasa penuh berkah.
“Dalam bahasa Jawa, binerkatan itu artinya diberkati,” imbuhnya.

Bicara soal anggaran, Tegar menyebut bujet renovasi Ndalem Binerkatan sekitar Rp 180 juta. Penggunaan material lama yang dimanfaatkan ulang cukup menckan pembiayaan. Dengan konsep desain yang tepat, bisa dihasilkan look hunian yang kontras dari tampilan lama. (tyo/c6/nor)

Banana Cake : Pakai Pisang yang Matang, Yoghurt Menambah Cita Rasa. Jawa Pos. 15 Desember 2024

/0 Comments/in /by

Sumber : Jawa Pos

Banana Cake : Pakai Pisang yang Matang, Yoghurt Menambah Cita Rasa

15 Desember 2024

BANANA cake atau kue bolu pisang memiliki tekstur padat dengan rasa dan aroma pisang yang kuat. Untuk membuatnya, pilih jenis pisang yang memiliki rasa manis, tekstur lembut, dan beraroma kuat seperti pisang ambon.

Jenis pisang lain yang cocok adalah pisang raja dan cavendish. ” Yang penting, pisang yang digunakan harus benar-benar matang. Tandanya, kulitnya mulai agak berubah warna cokelat kehitaman,” ujar chef Topan dalam demo baking Idealife di Marvell City Mall Surabaya.

Pisang tidak perlu dihancurkan sampai halus. Cukup hancurkan dengan garpu. Tambahkan air lemon atau lemon fresh untuk bereaksi dengan soda kue sehingga hasilnya mengembang sempurna.

“Kalau pakai sesuatu yang asam seperti air lemon atau cuka, wajib pakai soda kue. Untuk mengocok adonan biasa tanpa kandungan asam, cukup pakai baking powder,” jelasnya.

Soda kue baru bereaksi jika terkena asam. Karena itu, tambahkan yoghurt supaya reaksinya makin bagus. Chef Topan menggunakan yoghurt orisinal yang rasanya cukup netral. “Boleh pakai yoghurt rasa lainnya, jadi nanti hasilnya juga ada tambahan cita rasa,” imbuh chef Topan.

Tuang adonan ⅜ loyang, jangan penuh. Pengovenan banana cake dengan suhu 160 derajat Celsius selama 60 menit. Segera keluarkan kue dari loyang saat panas. Lalu, tutup dengan baskom stainless untuk menjaga kelembapan kue. Begitu dingin bisa dipotong.

Teksturnya moist dan padat dengan aroma dan manis pisang. Banana cake dapat bertahan 5 hari di suhu ruang dan 10-12 hari di lemari pendingin. (lai/c7/nor)

Tidak hanya enak dijadikan gorengan, pisang matang juga nikmat diolah menjadi kue. Divariasikan dengan campuran yoghurt untuk menghasilkan kreasi banana cake berikut.

Tanda pisang benar-benar matang, kulitnya mulai agak berubah warna cokelat kehitaman. “CHEF TOPAN”.

Varian Menu Gurih untuk Bekal : Pancake Isi Telur Rebus dan Topping Abon. Jawa Pos. 5 Januari 2025. Hal. 18

/0 Comments/in /by

 

Sumber : Jawapos

Varian Menu Gurih untuk Bekal : Pancake Isi Telur Rebus dan Topping Abon

5 Januari 2025. Hal.18

Umumnya pancake disajikan dalam versi manis dengan topping sirup maple, gula halus, buah segar, selai, atau cokelat. Meski begitu, pancake gurih juga bisa menjadi alternatif menarik yang tak kalah lezat. Salah satu variasi yang patut dicoba adalah kombinasi pancake dengan telur, abon, dan mayo.

“Supaya pancake-nya lembut, campuran susu dan air jeruk nipis untuk membuat buttermilk: periu didiamkan sekitar 10 menit sampai lemak dan cairan susunya terpisah,” ujar chef Lifen dalam cooking demo bersama Cendrawasih di lounge Garam Cap Kapa, (20/12).

Pastikan adonan pancake tidak menggumpal. Sebaiknya tidak terlalu kental maupun terlalu encer. Jika hasilnya terlalu tebal, pancake akan sulit dilipat. “Gunakan api sedang cenderung kecil agar tidak gosong. Jangan lupa mengolesi pan dengan mentega supaya tidak lengket,” kata chef Lifen.

Kesalahan yang umum terjadi, terlalu cepat membalik adonan. “Tunggu hingga gelembung yang muncul di pancake membentuk lubang di seluruh permukaannya. Tandanya, pancake mulai matang dan bisa dibalik,” chef Lifen memberi tips

Sebaiknya jangan membolak-balik pancake, cukup sekali saja. “Apabila sudah dibalik, jangan dibiarkan terlalu lama, nanti adonan pecah jadi kering. Langsung lipat saja, sambung chef Lifen.

Masukkan isian ke dalam lipatan pancake. Beri topping abon dan tambahkan lagi saus sambal (atau saus tomat jika untuk bekal anak) serta mayones. Taburi daun bawang sesuai selera.

Tekstur pancake yang lembut menyatu dengan gurihnya telur rebus dan abon. Satu resep dapat menjadi 4-5 pancake ukuran sedang. Isian bisa bertahan sehari bila disimpan di kulkas. (lai/c7/nor)

Olah Guilinggao Jadi Dessert Hidangan Imlek. Jawa Pos. 23 Januari 2024. Hal. 24

/0 Comments/in /by

 

Sumber : Jawapos

Olah Guilinggao Jadi Dessert Hidangan Imlek

23 Januari 2025. Hal.24

SURABAYA-Menikmati hidangan khas merupakan perayaan yang kerap difavoritkan saat melewatkan Tahun baru Imlek bersama keluarga terdekat. Salah satu dessert yang dapat menjadi pilihan adalah Guilinggao. Ia bisa menjadi makanan penutup dengan rasa yang enak. Guilinggao adalah jeli herbal asal Tiongkok yang terbuat dari tempurung kura-kura. 

“Rasanya ya mirip-mirip dengan cincau,” terang chef de partie Grand Swiss- Belhotel Darmo, Surabaya, Hizkia Seppratenta Kristiarto. Bedanya, Guilinggao memiliki bau khas seperti minuman herbal dan after taste sedikit pahit.

Guilinggao dipercaya memiliki banyak manfaat. Di antaranya baik untuk kesehatan kulit, melancarkan peredaran darah, membantu pertumbuhan otot, mendinginkan tubuh, mengurangi jerawat, memperbaiki fungsi ginjal, dan yang lainnya.

Hizkia pun mengulik resep Guilinggao agar enak dimakan dan cantik dilihat. Dia mengombinasikan Guilinggao dengan lo han kuo (buah biksu, Red) dan topping homemade honey mascarpone.

“Jadi, sajian ini tidak hanya lezat, tapi juga kaya akan manfaat,” terangnya. Madu dan mascarpone membuat rasa hidangan menjadi seimbang. Mascarpone adalah keju asal Italia yang terbuat dari krim susu sapi. “Jadi ini fusion antara Asia dan Western,” tambahnya.

Guilinggao bakal menjadi salah satu sajian makan malam imlek di Grand Swiss-Belhotel Darmo, Surabaya. Mereka mengambil tema The Legend of Wood Snake. Makanan yang disajikan mayoritas otentik dari Tiongkok. Namun, beberapa memang dibuat khusus menjadi hidangan fusion. (sha/kkn)