Sawi hijau atau caisim bisa tumbuh subur di Surabaya. Tidak heran jika harganya cukup terjangkau. Setiap ikat (4-5 batang), biasanya ditawarkan dengan harga antara Rp 500 hingga Rp 1.000. Selain murah, caisim juga termasuk sayuran yang gampang diolah dan kaya gizi. Salah satu kandunagn gizi adalah vitamin K yang penting bagi tubuh untuk mengurangi pembekuan darah.
Mulai dari campuran bakso, nasi goring, capjay hingga untuk aneka tumisan. Kalau Bunda ingin mengolah caisim menjadi aneka tumisan, hari ni kami mengirim beberapa resepnya ke dapur Bunda. Silahkan dicoba, siapa tahu satu di antaranya akan menjadi menu favorit keluarga.
Agar Sawi Hijau tahan Lama
KARENA termasuk sayuran yang akarnya sudah dihilangkan saat dibeli, sawi hijau bisa disimpan dengan dibungkus kertas. Lebih baik, jangan dicuci dulu atau dibersihkan dari tanah-tanahnya. Juga jangan dipotong-potong. Potong bagian yang akan digunakan saja kemudian bungkus kembali sisanya dengan kertas. Bisa dengan Koran karena Koran bersifat menyerap air.
Sawi Masak Tahu
BAHAN:
- 2 ikat sawi hijau, potong-potong
- 100 gr tauge panjang, siangi
- 1 buah tahu putih, potonhg dadu
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- ½ sdt ebi, tumbuk kasar\
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- Gula pasir secukupnya
- 1 gelas air
- 2 sdm minyak goring
CARA MENGOLAH:
- Goreng tahu hingga berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ebi, tumis kembali. Masukkan sawi dan tauge. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk. Aduk rata jhingga semua bahan agak layu. Tambahkan air. Maak hingga mendidih.
- Masukkan tahu, aduk sebentar, angkat, hidangkan.
Keterangan:
- Untuk 4 orang
- Proses 60 menit
- Biaya Rp 10 ribu
Tumis Sawi Cumi
BAHAN:
- 200 gr sawi hijau, cuci, potong sesuai selera
- 100 gr cumi-cumi, buang tinta, cuci, potobg sesuai selera
- 1 ruas jahe, keprek
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 500 gr bawang Bombay, cincang kasar
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
CARA MENGOLAH:
- Tumis bawang putih, bawang Bombay, dan jahe hingga harum.
- Masukkan cumi-cumi, aduk-aduk hingga matang.
- Tuang sawi hijau, dan bahan-bahan lainnya, aduk hingga sawi setengah layu. Angkat, hidangkan saat masih hangat.
Keterangan:
- Untuk 2 porsi
- Proses 60 menit
- Biaya Rp 15 ribu
Tumis Sawi Bawang Putih
BAHAN:
- 6 lembar sawi putih, potong-potong
- 3 bonggol sawi hijau, potong-potong
- 8 buah baso udang, potong-potong
- 3 sdm minyak goreng
- ½ buah bawang Bombay, rajang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabe merah, iris tipis
- 1 sdt kecap ikan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 300 ml air
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
CARA MENGOLAH:
- Panaskan minyak. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga haru,.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk hingga layu. Tambahkan baso, aduk hingga rata.
- Beri sawi putih, sawi hijau, kecap ikan, daun bawang, garam, merica, gula pasir, aduk hingga rata
- Tuang air, masak hingga matang angkat hidangkan saat masih hangat.
Keterangan:
- Untuk 4 porsi
- Proses 60 menit
- BIaya Rp 15 ribu
Tumis Sawi
BAHAN:
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih
- 250 gr baby sawi, bersihkan, cuci, tiriskan
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 100 gr jamur enoki
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
CARA MENGOLAH:
- Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
- Tambahkan bumbu, aduk rata.
- Tuangi air, didihkan
- Masukkan jamur enoki, aduk rata.
- Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental.
- Angkat, hidangkan saat masih panas.
Keterangan:
- Untuk 5 orang
- Proses 60 menit
- Biaya Rp 15 ribu
Sumber: Radar Surabaya 4 Maret 2014