KALAU nanti border sudah dibuka, dan kita bisa kembali berlibur ke Singapura, apa yang paling dikangeni? Jalan-jalan de Orchard? Atau nonton Formula 1? Makan-makan juga pastinya. Di sana, hawker food (alias makanan kaki lima) yang tersebar di berbagai pujasera sangatlah menggoda. Banyak yang lezatnya melebihi sajian di hotel bintang lima
Tapi, hawker food identik dengan makanan dirty, Budan tempatnya yang kotor. Ini istilah untuk makanan yang tidak sehat. Tingar lemak jahat, dan katorinya berjiben. Terutama karena minyak gorengnya dipakai berulang kali Serta banyaknya garam (plus MSG) yang digunakan dalam aneka masakan
Wah, padahal, selamat pandemi sudah sukses mengurangi makanan dirty. Masa waktu liburan cheating lagi? Tenang, tenang Tidak semua makanan dan hawker itu tidak sehat. Ada menu-menu yang ramah buat pelaku diet. Dan kalaupun santapan dari hawker langganan tidak masuk dalam daftar makanan rendah kalori, kita bisa mengakalinya. Bagaimana?
SUP IKAN
Sup dengan kueh bening ini sudah jelas lebih rendah kalori daripada teman-temannya yang bersantan. Cita rasanya ringan, tapi tinggi nutrisi. Bihun menjadi sumber karbohidrat yang lebih bagus daripada mi. Tomat dan sayuran. hijaunya adalah vitamin dan antioksidan. Sedangkan proteinnya datang dari irisan ikan tim.
Selain ikan, ada opsi isian lain. Antara lain daging, dan goreng gorengan. Jangan pernah tergode. Dan kalau ingin menekan kalorinya menjadi lebih rendah lagi, kita bisa memesan 2/3 porsi. Yummy! Oh ya, meskipun kuahnya terbilang bersih, tetap ada kemungkinan diberi penguat rasa oleh sang penjual. Yang itu berarti, sodiumnya tinggi Jangan banyak-banyak ya.
YONG TAU FOO
Apa yang bikin makanan ini cocok banget buat pelaku diet? Kita bisa memegang kontrol penuh atas apa saja yang kita makan. Gerobak yong tau foo biasanya menyediakan beragam jenis tofu, daging, dan sayuran. Nah, kalau sudah diberi kebebasan begini, jangan lupa untuk selalu memilih isian yang direbus atau dikukus daripada yang digoreng.
Sayur dan tahu harus lebih banyak porsinya daripada daging. Untuk kuahnya, pilih sup daripada laksa. Dan jika kita memilih porai normal, dengan seluruh isiannya berupa sayur, kalorinya bisa rendah banget. Yakni 170 kilo kalori saja. Jangan lupa pilih air mineral atau teh tawar sebagai minumannya. Agar diet tidak sia-sia.
BUBUR TEOCHEW
Bubur memang dibuat dari beras. Namun, kalorinya lebih rendah daripada nasi. Secara natural, satu porsi bubur lebih sedikit daripada sepiring nasi ukuran normal. Jadi sebenarnya ini makanan paling aman di hawker center. Namun, yang perlu diwaspadai adalah topping nya. Biasanya kota tergoda menambahkan macam-macam. Mulai dari ayam suwir, cakwe, hingga talur pitan.
Pilih bubur plain, tanpa tambahan kecap asin atau kecap ikan. Topping yang paling aman adalah dada ayam suwir. Bisa juga kan kukus. Tambahkan sayuran hijau, Ini totalnya hanya 214 kilo kalori. Kalau mau menambah protein, kita bisa minta putih tolur Oh ya, hindari cakwe dan kacang goreng. Juga telur pitan. Karena bisa mendongkrak kandungan energi dalam bubur hingga 422 kilo kalori. Padahal, masih mau jajan yang lain kan?
POPIA
Jajanan saudara jauh lumpia yang penuh sayur, kacang, dan telur ini hanya mengandung 142 kolo kalori per buahnya. Lumayan rendah, karena tidak digoreng kering. Tapi, jangan mentang-mentang rendah kalori maka kita jadi kalap. Cukup makan satu saja, sebagai pendamping menu utama.
LEI CHA
Lei cha, atau thunder tea rice (nasi lemak teh) adalah nasi dengan topping aneka sayur. Disajikan dengan kuah berupa sup yang terbuat dari daun teh, kacang dan biji-bijian, serta rempah-rempah. Rasanya gurih, tapi aroma herbalnya kuat. Menyantap ini jolas less guilty. daripada makan seporsi nasi claypot yang bisa mencapai 896 kilo kalori.
Lei cha tinggi serat dan vitamin. Malah, kalau mau lebih sehat, kita bisa minta nasinya diganti beras merah. Yang indeks glikemiknya lebih rendah. Sayur, tau kwa, kacang, dan ikan bilisnya masih oke untuk disantap bersama. Kalau mau kalorinya di bawah 450 kilo, ikan bilis yang digoreng kering itu dimakan separo porsi saja.
SUP HERBAL
Kita bisa memilih bermacam isian di kedai sup herbal. Mulai lou wong kua (timun), iga babi, akar lotus, sampai ginkgo berry. Kuahnya juga bervariasi. Sehat dan penuh nutrisi. Satu porsinya hanya sekitar 400 kilo kalori. Seperti ban mian, karena mengenyangkan, makanan ini mencegah kita nyamil sebelum waktu berikutnya.
BAN MIAN
Apa yang lebih enak daripada menyantap makan siang berupa mi kuah bertabur daging cincang, sayur, bakso, dan teri? Tidak ada! Ini memang nikmat banget. Apalagi kalau ditambah telur setengah matang. Yummmm. Total, makanan ini hanya mengandung 475 kilo kalori. Tapi, karena sangat mengenyangkan, kita akan terhindar dari keinginan mengudap jajanan.
Jika tidak ingin terlalu merasa bersalah (atau mungkin masih ingin nyamil sesuatu di pujasema), kite sa minta isian yang lebih ramah diet. Dag diganti ikan. Kush jangan terlalu ban, Plus, yang paling ngefok: tidak pertumakal teri dan bawang goreng. Topp yang tampaknya kecil itu berkalonggi.
MEE SOTO
Benarkah makanan ini ramah buat pelaku diet? Bukankah kaldunya tinggi sodium? Benar. Yang paling jahat hanya kuahnya. Yang lain baik-baik saja. Mi, sayur, telur, dan dagingnya aman. Jika dimakan tanpa kuah, energinya setara ban mian atau sup herbal. Tapi, tentunya tidak enak. Jadi, boleh makan pakai kuah, tapi sedikit saja. Selamat cheating! (Retna Christa)
Sumber: Harian DI’S Way.25 Februari 2021.Hal.42-43