![\"\"](\"https:\/\/dieng.blob.core.windows.net\/library\/2018\/03\/Kejutan-dari-Ragam-Rasa-Biji-bijian.Tabloid-Kontan.5-11-Maret-2018.Hal_.32-001-931x1500.jpg\"){kind=spacer}
<\/p>\n<\/p>\n
Siap menyantap menu yang tidak biasa? Yuk, kita eksplorasi sayur, buah, dan biji-bijian yang jadi \u201cbintang\u201d di Greens and Beans.<\/p>\n
Siapa yang tidak kenal dengan wisata kuliner di Bandung? Kota yang aslinya berudara sejuk ini punya banyak kafe, restoran, warung, food truck<\/em>, yang menjual makanan dan minuman berselera.<\/p>\n Setelah menimbang-nimbang akhirnya KONTAN memilih tempat makan yang mengusung tema makan sehat. Greens and Beans berlokasi di kawasan perumahan lama dengan bangunan-bangunan model Belanda tak jauh dari Gedung Sate, baru buka beberapa bulan.<\/p>\n Siang it, suasana Greens and Beans cukup ramai. Terlihat dari banyak mobil yang parkir di pelataran, bahkan sampai diletakkan paralel.<\/p>\n Sesuai nama kedainya, di sini kita kan mendapatkan banyak menu sayur, buah, dan kacang-kacangan. Awalnya, mungkin agak membingungkan karena ada banyak istilah dan nama baru. Jadi jangankan kita bisa membayangkan rasanya, namanya saja baru terdengar. Ternyata kosakata kita untuk jenis sayur-sayuran dan kacang-kacangan memang terbatas.<\/p>\n Pada intinya menu yang ada di sini dibagi dalam 2 kategori yaitu custom salad<\/em> dan ala carte<\/em>. Anda yang tak mau pusing, mungkin lebih baik memilih menu ala carte<\/em>.<\/p>\n Menu ala carte<\/em> sendiri terbagi ke dalam 3 macam kategori, yaitu salad<\/em>, spaghetti<\/em> dan tartine<\/em> atau open sandwich<\/em> yang hanya terdiri dari satu potong roti.<\/p>\n Untuk kategori salad ala carte<\/em>, menurut sang pramusaji, menu yang menjadi favorit para pengunjung kafe ini adalah oriental salad, thai beef salad, superbowl quinoa salad,<\/em> dan vietnamese noodle salad<\/em>. Masih merasa ragu dan belum menemukan menu yang lazim? “Kami menyediakan juga gado-gado untuk orang yang tidak mau menu yang terlalu aneh-aneh,\u201d terang Fransisska Indriana yang biasa dipanggil Ana pemilik Greens and Beans.<\/p>\n Cari Rasa Baru<\/strong><\/p>\n Sementara jika memang suka mengeksplorasi rasa, Anda dapat bereksperimen dengan memilih custom salad<\/em>. Pasalnya, kita bisa meracik sendiri salad yang diinginkan.<\/p>\n Dalam custom salad<\/em> ada base<\/em> atau sayur yang menjadi dasar salad. Tersedia 3 macam base<\/em> yaitu sayuran biasa, sayuran komplet, dan sayuran ditambah brown rice<\/em>. \u201cSayuran biasa itu adalah sayuran yang biasa dipakai untuk salad seperti lettuce<\/em> dan romaine<\/em>. Untuk komplet, kami menambahkan yang tak umum seperti kale<\/em>, swiss chart<\/em>, rocket<\/em>, basil<\/em>, mint<\/em>. Kadang sayur musiman seperti rucola<\/em>,\u201d tambah Ana.<\/p>\n Setelah memilih base<\/em>, kita bisa pula mengimbuhi berbagai macam topping <\/em>seperti edamame, brokoli, jagung, wortel, tahu, kacang merah, kacang hitam, berbagai macam kecambah, chick pea<\/em>, jamur, atau labu kuning.<\/p>\n Kalau kurang puas dengan topping <\/em>sayur Anda bisa menambah daging atau ikan ke dalam salad racikan tadi, seperti roast beef, chicken, <\/em>atau salmon. Nah, untuk tambahan protein ini, Anda harus mengeluarkan biaya tambahan.<\/p>\n Jangan lupa memilih crunch<\/em> atau semacam keripik, tersedia pita chips, crouton, cheese stick<\/em>. Terakhir, tentu saja Anda harus memilih dressing<\/em> atau saus siraman salad. Ada banyak sekali pilihan, seperti balasamic vinaigrette, cashew dressing, coconut peanut, miso dressing<\/em> dan sekitar 10 pilihan lain. Kalau tak terbiasa dengan pilihan dressing<\/em>, dijamin Anda akan menghabiskan waktu lama untuk menetukan pilihan.<\/p>\n Rasanya? Bersiaplah mengecap dengan teliti setiap rasa yang muncul di lidah Anda. Rasa asam, manis, pahit, asin bisa muncul dengan berbagai variasinya. Sayuran yang mungkin Anda pikir tidak akan memberikan banyak rasa, ternyata ada juga yang rasanya cukup tajam. Misalnya sayuran bernama rocket<\/em>, di awal sekilas rasanya seperti kacang-kacangan berakhir dengan sedikit rasa pahit.<\/p>\n Untuk minuman, kafe ini juga menyediakan banyak pilihan unik kopi dan artisan tea<\/em>. Ada pilihan berbagai macam biji kopi lokal disajikan dengan mesin kopi atau manual brew<\/em> seperti V60, kalita wave, dan chemer<\/em>.<\/p>\n Untuk menjaga kesegaran kopi, Greens and Beans menyiapkan roaster<\/em> sendiri yang memanggang biji kopi kapan pun dibutuhkan. \u201cUntuk pilihan teh, kami juga punya white tea<\/em>, pandan, andaliman, dan teh bunga telang atau biasa disebut bunaken blue<\/em>,\u201d tambah Ana.<\/p>\n Selai itu anda akan bisa menemukan cold press<\/em> dari berbagai buah atau sayuran.<\/p>\n Untuk berbagai menu makanan dan minum di sini harganya berkisar antara Rp. 25 ribu sampai Rp. 60-an ribu sebelum pajak. Tapi \u201chati-hati\u201d porsinya cukup mengenyangkan untuk Anda yang tidak terbiasa dengan sayuran.<\/p>\n Jadi siapa bilang makanan enak harus berasal dari daging? Ada banyak sayur dan buah yang bisa memberikan kejutan rasa.<\/p>\n <\/p>\n Makanan Lokal Berkelas Premium<\/strong><\/p>\n Tempat ini berawal dari kesulitan Fransiska Indriana, atau akrab disapa Ana, mendapat hidangan segar dan variatif. Padahal, dia penyuka sayuran. Ditambah, kini ada tren menyantap makanan sehat. Akhirnya, ibu satu anak ini memberanikan diri membuka bisnis dengan konsep yang tidak biasa.<\/p>\n Awalnya memang serba tak mudah, mulai dari mencari pemasok bahan-bahan baku yang berkualitas dengan konsisten sampai mencari menu-menu favorit banyak orang. Menemukan menu yang bisa disukai dengan bahan melulu sayuran memang menjadi tantangan. Selain jenis sayuran yang akrab di lidah orang Indonesia sangat terbatas, ada cukup banyak orang belum-belum sudah anti makan sayur-sayuran duluan.<\/p>\n Setelah akhirnya bertemu seorang penggiat pertanian organik, Ana pun berpikir untuk membuka herbs garden di dalam kafe Greens and Beans. Tentu saja semua kebutuhan bahan baku untuk makanan yang dihidangkan di kafe tidak hanya datang dari tanaman mini tersebut. Taman ini hanya diharapkan menginspirasi pengunjung sehingga menghargai beragam rempah dan sayur yang disantap. \u201cSaya ingin mengangkat makanan dengan bahan baku lokal, tentunya yang kualitas premium,\u201d terang Ana.<\/p>\n Saat ini ada sekitar 50 macam sayur dan buah yang ada di Greens and Beans. Tentu, ia tak akan berhenti di sini, karena berjanji akan terus mengeksplorasi makanan dan minuman yang berasal dari tanaman.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Sumber:\u00a0Kontan.5-11-Maret-2018.Hal_.32<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Siap menyantap menu yang tidak biasa? Yuk, kita eksplorasi sayur, buah, dan biji-bijian yang jadi \u201cbintang\u201d di Greens and Beans. Siapa yang tidak kenal dengan wisata kuliner di Bandung? Kota yang aslinya berudara sejuk ini punya banyak kafe, restoran, warung, food truck, yang menjual makanan dan minuman berselera. Setelah menimbang-nimbang akhirnya KONTAN memilih tempat makan…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13321,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-13328","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artikel"],"yoast_head":"\n