{"id":9669,"date":"2017-07-31T11:53:45","date_gmt":"2017-07-31T04:53:45","guid":{"rendered":"http:\/\/library.uc.ac.id\/?p=9669"},"modified":"2021-03-12T14:56:57","modified_gmt":"2021-03-12T07:56:57","slug":"segar-manis-olahan-belimbing-wuluh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciputra.ac.id\/library\/en\/segar-manis-olahan-belimbing-wuluh\/","title":{"rendered":"Segar-Manis Olahan Belimbing Wuluh"},"content":{"rendered":"

\"Segar<\/a><\/p>\n

Salah Satu Produk Unggulan Warga Kelurahan Genteng<\/p>\n

Segar-Manis Olahan Belimbing Wuluh<\/strong><\/p>\n

Belimbing wuluh biasanya hanya dimanfaatkan sebagai pelengkap atau penyedap untuk memasak sayur. Namun, tidak demikian halnya dengan warga RT 2, RW 8, Kelurahan Genteng, Kecamatan Genteng. Mereka menyulap belimbing wuluh itu menjadi beragam produk unggulan. Di antaranya, manisan dan sirup.<\/p>\n

Dua produk itu masuk ke pasar lokal di Surabaya. Selama ini permintaan pasar sudah lumayan. Produk sirup, misalnya. Rasa khasnya sungguh menyegarkan. Kecut-kecut manisnya dijamin menjadi pengobat dahaga bagi yang meminumnya.<\/p>\n

Dua produk turunan belimbing wuluh itu diproduksi belasan home industry<\/em> di kampung tersebut. Masing-masing memiliki label. Meski berbeda-beda, mereka tidak bersaing. Malah antarwarga bekerja sama dalam memperoleh bahan dan memasarkan produk.<\/p>\n

Inovasi belimbing wuluh itu muncul sejak 2008. Hal tersebut berawal dari kreativitas Wiwik Sri Haryati, salah seorang warga di kampung itu. Semula di hanya memanfaatkan belimbing wuluh di depan rumahnya. Buah tersebut disulap menjadi manisa. \u201cSaya jual manisan itu dari rumah ke rumah lain. Eh, laku juga,\u201d ucapnya.<\/p>\n

Setahun berselang, Wiwik beradu kebolehan dengan hasil karyanya itu ke kuliner tingkat provinsi. Hasilnya, produk tersebut menduduki urutan ketiga dan mengalahkan banyak peserta dari kabupaten\/kota lain di Jawa Timur. Karena itu, semangan untuk berkarya semakin tinggi. Wiwik tidak lagi membuat manisan. Tapi, berkembang pada pembuatan sirup. \u201cSemua kami buat secara alami tanpa ada bahan pengawet dan bahan kimia,\u201d ujar Wiwik.<\/p>\n

Cara membuat produk belimbing wuluh itu pun terbilang tidak sulit. Belimbing yang belum terlalu tua ditusuk-tusuk dengan menggunakan garpu kecil atau tusuk gigi. Selanjutnya, direndam dengan air kapur. Waktu merendam minimal tiga jam. Namun, jika ingin terasa lebih renyah, beliming wuluh bisa direndam satu hari. \u201cAir kapur itu digunakan untuk menghilangkan getah,\u201d ungkapnya.<\/p>\n

Setelah direndam, belimbing ditiriskan. Siapkan 1 liter air dan 1 kilogram gula pasir. Keduanya diaduk dan direbus hingga mendidih. Setelah mendidih, 1 kilogram belimbing dimasukkan ke air tersebut. \u201cLalu biarkan minimal dua hari,\u201d ucapnya.<\/p>\n

Warna belimbing yang semula hijau pun berubah menjadi cokelat. Bentuknya kisut, namun rasanya manis asam. Pasti membuat ngiler<\/em>. \u201cIni sudah bisa dimakan,\u201d ujar Wiwik.<\/p>\n

Setelah belimbing wuluh ditiriskan, ada sisa air di dalam tempat tersebut. Nah, sisa air itu ditambah gula dan dipanaskan. Setelah dingin, jadilah sirup dan dikemas dalam botol.<\/p>\n

Menurut Sahri, ketua RT setempat, sebenarnya potensi belimbing wuluh masih bisa digali lagi. Tidak hanya sirup dan manisan, tapi bisa juga menjadi keripik.<\/p>\n

Sahri optimistis warga kampung yang berjumlah 50 kepala keluarga (KK) itu bisa mewujudkannya. Sebab, mereka sudah pernah menyaksikan langsung pembuatan keripik saat studi banding ke Batu. Bahkan, semua warga ingin membuat keripik dari belimbing wuluh. Namun, harga alat pengeringnya Rp 25 juta. \u201cKami belum mampu membelinya,\u201d ungkap Sahri.<\/p>\n

Produk Unggulan Kampung Genteng<\/strong><\/p>\n

Olahan Lain Sirup Belimbing :<\/strong><\/p>\n