Penulis : Dian Sari Pertiwi

Nikmat dinner meriah di kedai Seafood 38 Kebon Jeruk, Jakarta.

Barisan kendaraan terparkir rapi di depan ruko yang berada di jalan Lapangan Bola, Kebok Jerik, Jakarta Barat, sore menjelang jam makan malam. Suara alat dapur yang sedang beradu terdengar riuh, tanda dapur di Kedai Seafood 38, yang ada di ruko.

Sesekali terdengar suara mendesis dari penggorengan panas tersiram air. Pramusaji sibuk wara-wiri mengantar daftar menu dan piring pesanan.

Hampir semua jenis makanan dari laut tersedia di kedai ini, ada kerang, udang, cumi, kepiting, kuwe, bawal, juga ikan air tawar yakni gurami. Area makan di kedai ini cukup luas, bisa menampung pengunjung hingga ke dalam ruko tiga lantai.

Sembari menunggu makanan tersaji, pengunjung bisa melihat proses masak, karena kedai ini mengusung konsep dapur terbuka (open kitchen) di depan.

Walau ramai, Anda tak perlu menunggu lama untuk menyantap hidangan pesanan. Cuma butuh 5-10 menit sampai semua menu pesanan terhidang.

Ada beberapa jenis olahan yang jadi andalan kedai ini, seperti bumbu saus tiram, bumbu saus padang, mentega, asam manis sampai tauco. Saus yang banyak dipesan pengunjung adalah saus bumbu padang. Nah langsung saja icip seafood yang rasanya juara ini. Ada menu yang wajib di pesan saat bertandang ke sini, yaitu kerang darah, udang, cumi goreng tepung, ikan dan gongseng kangkung juga tauge.

Kerang darah tersaji lengkap dengan cangkangnya. Meski bigitu, tak sulit mengupas dan melahap kerang. Rasa kerang yang hambar dan netral, musti dicocol ke saus saus sambal yang pedas, dipadu dengan gurihnya bawang putih giling, membuah kerang lebih nikmat.

Setelah menyantap kerang sebagai menu pembuka, selanjutnya icip sajian udang saus padang. Kalau menu ini, harus disantap bersama nasi hangat. Satu porsi terdiri dari empat ekor udang berukuran besar.

Udang-udang ini disiram bumbu saus padang kemerahan dan potongan daun selada dan mentimun. Untuk menyantap udang saus padang ini, Anda hanya perlu membayar Rp 33.000 seporsi.

Walau diguyur saus padang, jangan khawatir rasanya bakal pedas tak terkira. Saus padang ini ada semburat rasa manis. Daging udang juga tebal, kenyal dan berwarna putih bersih.

Saat anda mencocol udang dengan nasi hangat nan pulen, wah rasanya membuat air liur sulit dikontrol. Apalagi, kalau Anda menuang cah kangkung cumi di atas piring. Soalnya cah kangkung ini rasanya dominan tauco dan mentega, yang diselingi pedasnya potongan cabai rawit merah sehingga menggunggah nafsu makan.

Kalau Anda tak suka pedas, bisa memesan cah kangkung polos tanpa potongan cabai. Selain kangkung, Anda bisa memilih gongseng tauge yang dihiasi irisan ikan asin, juga cabe rawit merah dan potongan daun bawang. Harga masing-masing menu berkisar Rp 20.000 dan Rp 16.000 seporsi.

Aneka pilihan ikan

Walaupun menu sayuran hanya dua jenis, Tumin, salah satu karyawan di kedai menyebut menu ini tak pernah absen dipesan oleh pengunjung. Sebab, menu ini bisa menetralkan rasa seafood yang cenderung kuat.

Adapun menu lain yang paling banyak dipesan adalah cumi goreng tepung. Penyajian menu ini, potongan daging cumi berselimut tepung renyah. Daging cumi terasa kenyal tapi tetap mudah dikunyah. Seporsi cumi ini didampingi saus sambal harganya Rp 33.000, bisa disantap untuk 2 sampai 3 orang.

Makan di kedai ini tak lengkap kalau tak memesan menu ikan. Menu ikan di kedai ini terbagi dalam dua jenis olahan: bakar dan bumbu. Pilihan jenis ikannya mulai dari bawal, kakap, kuwe, kerapu, dan gurami. Ikan bumbu, penyajiannya digoreng lalu disiram bumbu saus. Sedangkan ikan bakar terhidang dengan dua jenis sambal, sambal kecap dan sambal bawang.

Kebanyakan pengunjung memesan jenis ikan kuwe, baik di bakar maupun dibumbu saus. “Ukuran ikannya paling kecil 40 ons dan paling gede 60 ons,” ujar Tumin.

Tampilan menu ikan kuwe saus tiram sangat menarik. Ikan tersaji dengan balutan saus berwarna coklat. Di atasnya bertabur bumbu irisan bawang bombai membuat aroma kuat. Kuah saus tiram kental, karena diguyur adukan tepung maizena.

Menu saus tiram ini cocok bagi Anda yang tak gemar makanan pedas. Soalnya, rasanya dominan adalah manis gurih, dan bumbunya meresan di daging ikan kuwe yang tebal. Harga satu porsi ikan kuwe saus tiram, hanya Rp 80.000 yang bisa Anda santap bersama 3 sampai 4 orang.

Nah, setelah kenyang menyantap aneka olahan laut saatnya membasuh kerongkongan dengan minumannya. Sama seperti kebanyakan kedai makan lain, Seafood 38 ini juga menyajikan aneka minuman segar. Seperti jus buah, es campur, es kelapa, es teler, es alpukat kelapa dan es jeruk kelapa.

Kalau Anda lebih suka minuman hangat di malam hari, tak perlu bingung, kedai ini menawarkan minuman jeruk hangat dan teh hangat yang dapat diseruput di sela makan Anda.

Minuman yang pas setelah melahap aneka olahan laut adalah manuman manis dan asam. Sruuup! Wah, sempurna sudah makan malam kali ini di Seafood 38.

Naik Kelas, Emperan ke Gedongan

Sebagai negara maritim, makanan berbasis hasil laut alias seafood bukan hal asing di Indonesia. Saat ini, kita bisa dengan mudah menjumpai kedai makan yang menawarkan aneka jens seafood, mulai dari kelas pinggir jalan atawa foodstreet hingga restoran mahal.

Salah satu kedai yang menawarkan masakan hasil laut adalah Seafood 38. Kedai ini berdiri lebih dari 5 tahun lalu. Awalnya hanya berupa warung kaki lima di depan ruko.

Dua tahun lalu, kedai ini mulai ekspansi dan menyewa dua ruko tiga lantai sebagai lokasi permanen agar membuat mengunjung lebih nyaman.

Fasilitasnya juga lebih lengkap daripada sebelumnya. Di bagian belakang kedai ada toilet dan di lantau dua ada musala bagi pengunjung.

Walau terlihat seperti warung tenda karena lokasi dapurnya terlalu menjorok ke depan, sejatinya makan di kedai ini tak perlu was-was kehujanan. Seafood 38 dilengkapi tanda semi permanen yang kokoh dan area makan lebih banyak di dalam bangunan ruko.

Hanya saja, area parkir cukup terbatas. Maklum, lokasinya berada di deretan ruko. Area parkir memanfaatkan lahan parkir dari ruko lain yang sudah tutup. Kedai ini buka jam 17.00 sampai 01.30 dini hari.

Meski parkir terbatas, ada juru parkir yang sigap membantu Anda memarkirkan kendaraan. Selain itu, lokasi jalan Lapangan Bola yang cukup lebar memungkinkan pemilik kendaraan roda empat memarkir kendaraannya di bahu jalan tepat di depan kedai.

Sumber : Tabloid-Kontan.19-Febuari-25-Febuari-2018.Hal.40