ICIP-ICIP SKOTEL HANGAT
SKOTEL tak hanya gampang dibuat. Namun, harga bahan dasarnya juga tak terlalu mahal untuk ukuran kantong. Makaroni, daging ayam atau sapi cincang, susu, margarin, dan keju adalah bahan dasar kalau Bunda ingin membuat skotel untuk keluarga. Atau kalau ingin menvariasikannya, Bunda bisa menambahkan sayuran, daging asap, kacang polong, jagung atau bahan kuliner Iainnya. Rasanya pun bisa divariasikan. Silakan icip-icip skotel sesuai dengan selera keluarga. (opi)
Skotel Mi
BAHAN:
- 250 gram mi telur, rebus, tiriskan
- 2 siung bawang putih, cincang halus 11 100 gr kornet sapi
- 50 gr kacang polong
- 50 gr keju cheddar parut
- 200 ml susu cair
- 4 butir, telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 25 gr keju cheddar parut
- 1 sdm margarin untuk menumis
CARA MENGOLAH:
- Panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum.
- Tambahkan kornet dan kacang polong. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
- Campur susu, telur, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
- Siapkan pinggan tahan panas kotak ukuran 15 x 15 x 4 cm yang sudah dioles margarin. Tata mi. Tambahkan tumisan kornet. Tuang campuran susu. Taruh pinggan berisi adonan di dalam loyang berisi sedikit air.
- Oven dengan api bawah 180 derajat Celcius selama 25 menit sampai matang. Angkat, hidangkan.
Keterangan:
- Untuk 5 porsi
- Proses 60 menit
- Biaya Rp 20 ribu
Skotel Daging Asap
BAHAN:
- 150 gr makaroni long, rebus
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- 100 gr daging ayam giling
- 5 lembar daging asap, iris panjang
- 75 gr kacang polong
- 6 butir telur
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 600 ml susu cair
- 50 gr keju parut
BAHAN SAUS KEJU:
- 2 sdm mentega tawar
- 2 sdm tepung terigu
- 250 ml susu cair
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- D 100 ml krim kental
- 50 gr keju parut
BAHAN TABURAN:
50 gr keju parut
CARA MENGOLAH:
- Tumis bawang bombai sampai harum dengan 1/2 sdm mentega. Sisihkan.
- Kocok lepas telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Tuang susu cair. Aduk rata.
- Masukkan makaroni long, ayam giling, daging asap, dan kacang polong. Aduk rata. Tambahkan keju parut. Aduk rata.
- Tuang ke pinggan tahan panas yang dioles mentega. Oven selama 50 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai setengah matang.
- Saus: panaskan mentega tawar. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan krim kental dan keju parut. Aduk rata.
- Tuang di atas makaroni long. Tabur keju parut. Oven lagi selama 50 menit sampai keju kecokelatan. Angkat, potong-potong, hidangkan.
Keterangan:
- Untuk 14 porsi
- Proses 150 menit
- Biaya Rp 20 ribu
Skotel Jagung
BAHAN:
- 115 buah jagung setengah tua
- 250 gr daging sapi cincang
- 2 buah wortel, potong dadu
- 3 butir telur
- 400 cc susu cair
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm mentega untuk menumis
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm keju parut
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
CARA MENGOLAH:
- Tumis bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan daging, jagung, dan wortel. Tambahkan bumbu yang lain.
- Susu dicampur dengan terigu, lalu tambahkan telur kocok dan masukkan pada tumisan daging.
- Olesi loyang dengan mentega, tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang sekitar 30 menit. Angkat, potong-potong, hidangkan.
Keterangan:
- Untuk 4 porsi
- Proses 60 menit
- Biaya Rp 15 ribu
Skotel Makaroni
BAHAN:
- 150 gr makaroni kecil
- 000 ml air
- 1 sdm minyak goreng
- 5 butir telur
- 500 ml susu cair
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- 1 buah paha ayam tanpa tulang, cincang halus
- 1 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdt pala bubuk
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 100 gr keju parut
CARA MENGOLAH:
- Didihkan air, garam, dan minyak goreng. Masukkan makaroni. Rebus sampai matang. Angkat, tiriskan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum3.
- Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir. Tambahkan susu cair. Aduk hingga licin.
- Tambahkan makaroni, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata. Angkat biarkan dingin.Tambahkan telur. Aduk rata. Tuang di loyang almunium kotak yang berukuran 20 x 20 x 4 cm yang dioles margarin. Tabur dengan keju parut. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius selama 40 menit. Angkat, potong-potong, hidangkan.
Keterangan:
- Untuk 8 porsi
- Proses 60 menit
- Biaya Rp 20 ribu
Sumber : Radar Surabaya 24 September 2014 | Hal 8