Mahasiswa Bngun Resto ala Korea

Jawa Pos, 13 Maret 2024. Hal. 15

MENARIK: Richard (kiri) memilih menu di Baegopa Resto, Kampus Universitas Ciputra, kemarin (12/3). Resto tersebut dibuat untuk tugas kuliah mahasiswa selama tujuh pekan

SURABAYA – Namanya Baegopa Resto Itu adalah tempat makan garapan mahasiswa Pariwisata-Bisnis Kuliner Universitas Ciputra (UC) yang kini tengah berada di semester VI. Selama tujuh minggu,mereka ditantang untuk mendirikan restoran tersebut sebagai penerapan dari pembelajaran
semester I hingga V. Resto berkonsep Korea Selatan pun dipilih oleh para mahasiswa dan menghadirkannya diarea kampus mereka hingga 4 April mendatang.

Hari Minantyo, dosen dan koordinator mata kuliah cafe and resto, menjelaskan bahwa para mahasiswanya dibebaskan untuk berkreasi dan menyusun konsep kafe atau resto mereka. “Penyusunan proposal dan sebagainya sudah harus selesai waktu liburan semester lalu. Jadi, waktu masuk semester baru ini mereka langsung siap buka restonya jelas dia kemarin (12/3).

Selama persiapan,uji coba makanan juga dilakukandan dinilai langsung oleh para dosen. Untuk menetukan menu yang layak disajikan maupun harus dieliminasi. “Jadi, meskipun ini tugas dari salah satu mata kuliah, restonya tentu tetap harus serius digarap,” tambahnya. Terlebih, biaya modal sampai gaji pada tiap mahasiswa yang terlibat juga sudah harus dihitung.

Theodora Kezia Sudibyo, general manager Baegopa Resto, menjelaskan bahwa mereka menghadirkan tema Korea karena memang tren pecinta Korea kini makin tinggi. Selain itu, beragam makanannya makin diminati masyarakat Indonesia. Khususnya anak-anak muda. “Apalagi, sebelum ini kamu juga sudah pernah ke Korea Selatan langsung buat pengamatan soal resto kafe di sana. Juga makanan-makanannya,” cerita dia. Begitu juga dengan dekorasinya dibuat seperti di Korea. (ama/c9/may)