Nikmat Sehat Dari Matcha. Gaya Hidup. September 2017. Hal. 109 001-page-001

Poké bowl dari matcha tampil menjadi santapan nikmat dan sehat di HONU Poké and Matcha Bar

Bermunculan kafe yang menyediakan sajian serba matcha di luar negeri menyemarakkan lanskap kuliner sehat, dimulai dari tempat minum teh klasik hingga toko kue serba matcha  yang menggemaskan.

Memiliki khasiat antioksidan, matcha diolah dari tencha, daun teh berkualitas tinggi yang tumbuh dengan paparan sinar matahari yang minim karena ditutup kain. Daun teh lalu dikukus dan dihaluskan menggunakan batu khusus tanpa menghasilkan panas. Hasilnya, matcha yang dengan karakter khas warna hijau zamrud, wangi, dengan rasa pahit yang disusul aftertaste manis.

Jenda Bandilangoe, Sashia Rosari, dan Kevin Rumantir menangkap tren ini di HONU Poké and Matcha Bar. “Kami peminum kopi yang mencari alternatif kafein yang lebih sehat. Di luar negeri, matcha bar dibangun untuk mengganti kedudukan coffe shop,” ujar Sashia. Ia mendesain tampilan Honu karena seorang arsitektur.

Karena menggunakan grade matcha yang baik, Anda bisa menikmatinya tanpa campuran sirop dan lainnya. Matcha diaduk menggunakan bamboo whisk dan disajikan panas, seperti di upacara the Jepang. Matcha organik dari daerah Kagoshima ini punya rasa umami yang kentara.

Ada juga matcha latte yang disajikan dingin atau panas bersama madu dan susu. Ginger Lemon Matcha juga unik. Bata Patisserie, menyebar di banyak restoran masa kini, juga ada di sini.

Poke Bowl yang sedang naik daun sebagai one-dish meal sehat diciptakan dalam berbagai versi. Salah satunya Hono-Lulu, berisi ahi tuna dengan resapan shoyu. Lainnya, Two and Two, beupa campuran tuna dan salmon bertabur tempura crunch. Gemar pedas? Coba Bonfire, yakni salmon belly bersiram spicy creamy sauce.

            Banyaknya paduan serat dan rasa-rasa alami membuat suap demi suap makanan di HONU terasa nyaman di perut. Cita rasanya ringan dan segar.

Rekomendasi

Ingin mendapatkan pengalaman rasa istimewa? Berikut ini pilihan sempurna di kunjungan pertama

  • Two and Two
  • The Skinny
  • Yugo
  • Hono Lulu
  • Tofu Bowl
  • Chicken Bowl
  • Bonfire

Pendiri

Sashia Rosari, sebelumnya interior desainer di grup hospitality PT Family, berkolaborasi dengan Jenda Bandilangoe, eks banker, dan Kevin Rumantir di HONU. Kesamaan selera dalam hal pilihan makanan sehat memberanikan mereka hadir dengan konsep yang unik dan spesifik di Kemang, pusat permukiman kalangan urban di Jakarta.

Lokasi

Alamat: Jl. Kemang Selatan No. 125, Bangka, Jakarta Selatan.

Telp: (021) 71793580.

Jam buka: 10.00 – 21.00 WIB (Senin tutup).

Harga: Rp30.000-Rp100.000.

Suasana: Tropis minimalis.

 

Sumber: Gaya Hidup. September 2017. Hal 108-109