Sumber:https://rri.co.id/surabaya/iptek/2157518/peneliti-uc-limbah-cangkang-telur-jadi-kolagen-halal

Peneliti UC: Limbah Cangkang Telur jadi Kolagen Halal

3 Februari 2026

RRI.CO.ID, Surabaya – Limbah cangkang telur yang sering ditemui di lingkungan sekitar ternyata berpotensi diolah menjadi produk bernilai tinggi. Peneliti Universitas Ciputra (UC) Surabaya, Dr Joko Sulistyo mengembangkan riset kolagen halal dari limbah tersebut.

“Hasil riset menunjukkan cangkang telur mengandung komponen bernilai tinggi. Komponen tersebut adalah kolagen dari membran cangkang telur atau Egg Shell Membrane,” katanya.

Penelitian dilakukan bersama mahasiswa Belinda Manuela Angkadjaja dan Tuhfah Wikaputra serta laboran Amelia Myristi Lolita. Kepedulian terhadap limbah cangkang telur di lingkungan sekitar menjadi latar belakang riset tersebut.

“Limbah cangkang telur sangat sering ditemukan di lingkungan sekitar kita. Karena itu kami meneliti agar manfaat utamanya dapat diketahui dan dimaksimalkan,” ujar Joko Sulistyo.

Ia menjelaskan membran tipis pada cangkang telur dikenal sebagai egg shell membrane. Bagian ini menjadi sumber utama kolagen dalam penelitiannya.

Menurut Joko Sulistyo produk kolagen ESM selama ini banyak diimpor dari luar negeri. “Ketergantungan impor membuat harga mahal dan akses terbatas,” ujarnya.

Hasil riset ini diharapkan menjadi alternatif lokal yang lebih murah dan berkelanjutan. “Produk kolagen ini juga terjamin kehalalannya karena berasal dari limbah cangkang telur,” katanya.