Senin, 2 April 2012, Founder Underground Secret Dining, Ms. Lisa Virgiano, berkesempatan membagikan informasi, pengalaman dan knowledge kepada mahasiswa/i Culinary Business Department. Workshop berdurasi 3 jam ini, dibuka dengan tantangan Lisa kepada mahasiswa untuk menebak 6 bahan makanan yang merupakan bumbu asli Indonesia. Keenam bumbu tersebut diawali dengan huruf K, yaitu: Kencur, Ketumbar, Kunyit, Kelabat, Kluwek dan Kecombrang. Pemilihan keenam bumbu berawalan huruf K bukan tanpa alasan, karena di akhir presentasi akan dihubungkan dengan ide besar yakni : KREATIVITAS (huruf depannya juga K).

3 topik besar yang dijabarkan dalam workshop kali ini adalah: Leveraging Creativity, Entrepreneurism dan Food is Culture. Pentingnya kesadaran untuk mengangkat budaya Indonesia yang begitu kaya akan makanan tradisional serta bumbu-bumbu yang sangat kaya mendorong Lisa mengadakan sebuah gerakan bernama Underground Secret Dining (USD).

USD merupakan gerakkan mengangkat warisan makanan Indonesia dengan konsep utamanya: Secret, dimana peserta akan mengalami kejutan terkait menu yang rahasia, tempat yang rahasia, lokasi yang rahasia serta beberapa hal yang tentunya bersifat rahasia. Konsep lainnya yaitu Underground, dimana peserta diajak untuk menengok dan dikenalkan kembali pada menu tradisional yang bahkan sudah hampir punah atau banyak yang orang tidak tau.

Di akhir workshop, Lisa mengajak setiap mahasiswa melihat tulisan yang ada pada setiap bangku mahasiswa. Ada 6 bahan makanan yang di awal sudah dikenalkan. Mahasiswa diminta untuk membentuk kelompok berdasarkan 6 nama bahan makanan tersebut. Mahasiswa diminta untuk memikirkan suatu ide konsep bisnis berdasarkan bahan yang menjadi nama kelompok. Setiap kelompok diminta untuk mempresentasikan ide bisnisnya, promotion tools serta target market.

Dengan kegiatan ini diharapkan mahasiswa/i Culinary Business Department dapat mempelopori gerakkan pelesatarian budaya Indoensia khususnya Jawa Timur melalui makanan.

[Thanks Lisa…]

Post Views: 643