Bertempat di Restaurant Laboratory, pada hari Senin, 19 Maret 2012, berlangsung Cupcake Fiesta yang diadakan oleh mahasiswa/i Culinary Business Department. Cupcake Fiesta ini merupakan rangkaian Ujian Tengah Semester mata kuliah Introduction to Culinary Business Environment.
Dalam kegiatan ini, mahasiswa/i Culinary Business Department mengkomunikasikan konsep cupcake nya ke sivitas akademika Universitas Ciputra dan untuk umum. Para pengunjung yang datang dapat mengapresiasi konsep cupcake, sebagai tiket masuk Cooking Demonstration oleh Chef Sandra Djohan dari Epilogue Restaurant Jakarta. Cooking Demonstration dimulai pukul 10.30 hingga pukul 12.00 menyajikan 2 buah hidangan yaitu Indonesian Spice Crusted Chicken with Infused Orange and Ginger Beurre Blanc serta Black Rice Pudding with Coconut Panna cotta and Caramalized Manggo.

Sebelum Cooking Demonstration dimulai, Chef Sandra Djohan bersedia berkeliling ke setiap kelompok untuk mendengarkan penjelasan masing-masing konsep. Saran, pujian dan kritik pun diberikan untuk kemajuan dan pengembangan konsep setiap kelompoknya.

Cooking Demonstration berlangsung guyub dan hangat, dengan banyaknya pertanyaan dari para pengunjung. Setelah selesai dengan tiap hidangan, para pengunjung pun dapat mencicipi makanan tersebut.

Cupcake Fiesta dirancang agar setiap kelompok mampu mempresentsikan konsep cupcake nya dengan menarik. Konsep yang dihadirkan bervariasi mulai dari Sporty, Pink Parade, Glamour dan juga Japanese Food.

Pada akhir kegiatan, Chef Sandra Djohan memberikan apresiasi buat semua konsep cupcake yang telah dilakukan. Modal utama untuk berhasil dalam kegiatan selanjutnya adalah kreativitas, percaya diri dan cermat dalam menentukan target pasar yang ingin dituju. Terima kasih untuk support dan  sharing knowledge-nya Chef.

 

Post Views: 460