Project akhir mata kuliah Innovative Culinary Techniques untuk mahasiwa/i Program Studi Tourism-Culinary Business (CBZ) di semester 5 adalah melakukan fine-dining dimana 2 kelompok (kelas) akan melakukan penetapan tema, konsep, persiapan, marketing, penjualan, eksekusi kegiatan hingga evaluasi.

Project fine dining kedua dilangsungkan pada 14-16 Desember 2023 lalu dengan mengusung nama: Odyssey. Odyssey sendiri berarti “long and eventful or adventurous journey or experience”. Pelaksanaan dilakukan selama 3 hari dimana setiap kelompok project harus mengundang tamu untuk menikmati set-course yang disajikan.