Food Technology Universitas Ciputra Surabaya merupakan Program Studi S1 Teknologi Pangan di Surabaya, Indonesia, yang mengintegrasikan food science, pengembangan produk pangan, entrepreneurship, dan pengalaman nyata di industri. Mahasiswa mempelajari pengolahan pangan, kimia pangan, mikrobiologi, keamanan pangan, analisis pangan, quality assurance, serta pengembangan bisnis pangan inovatif.
KEUNGGULAN
Penerapan manajemen sistem yang menyeluruh di Universitas Ciputra Surabaya sangat membantu dan mempermudah mahasiswa FTP UC dalam menyelesaikan perkuliahan, antara lain peminjaman koleksi ratusan buku serta e-book Ilmu dan Teknologi Pangan di Library UC, penjadwalan konsultasi dengan dosen, penggunaan fasilitas laboratorium, dan sebagainya.
Dengan fasilitas laboratorium yang memadai dan kerjasama dengan berbagai institusi pendidikan serta industri pangan berskala nasional maupun internasional, lulusan FTP UC dipersiapkan untuk menjadi Food Technopreneur, Intrapreneur, atau Sciencepreneur yang profesional.
Penerapan student centered learning memberikan ruang dan kebebasan bagi mahasiswa FTP UC untuk mendalami keilmuan yang mereka butuhkan serta ingin dalami secara individual. Mahasiswa tidak hanya diberi keilmuan teoritis dan praktik Ilmu dan Teknologi Pangan, tetapi dididik untuk dapat secara mandiri menemukan, mempelajari, mengaplikasikan, serta mengembangkan keilmuan yang tidak disampaikan di kelas tetapi mereka butuhkan untuk menyelesaikan proyek mereka, baik proyek bisnis maupun proyek penelitian dan pengabdian kepada masyarakat.
Universitas Ciputra Surabaya adalah universitas yang memiliki iklim perkuliahan yang sangat menunjang mahasiswa FTP UC dalam mengembangkan proyek bisnis mereka. Mahasiswa memiliki akses dan kemudahan untuk berkonsultasi dengan dosen lintas program studi, akses dan kemudahan dalam bekerjasama bisnis dengan mahasiswa dari program studi berbeda yang bersifat saling menunjang dan melengkapi, serta lingkungan bisnis yang dirancang semenyerupai mungkin dengan kondisi nyata di masyarakat nasional maupun internasional.
| Total SKS | 144 SKS |
| Jenjang Pendidikan | Sarjana (S1) |
| Lama Kuliah | 4 Tahun |
| Bahasa | Bahasa Indonesia |
| Gelar | S.T.P. (Sarjana Teknologi Pangan) |
VISI
Menghasilkan sarjana unggul kelas dunia, khususnya di bidang teknologi pangan yang berbasis pada sistem pangan berkelanjutan dan entrepreneurship, dengan menjunjung tinggi nilai kemanusiaan, kebangsaan, serta Integritas–Profesionalisme–Entrepreneurship (IPE), serta menerapkan kemajuan sains dan teknologi untuk kesejahteraan manusia yang berorientasi pada sustainability.
Komunikator Pangan Kreatif
Peluang karier : Food Content Creator, Edukator Digital Pangan, Konsultan Komunikasi Pangan, Manajer Media Sosial (F&B), Food Influencer.
Peneliti dan Edukator Pangan
Peluang Karir: Dosen, Guru, Asisten Laboratorium, Konsultan Industri Pangan, Analis Riset Pangan dan Gizi pada lembaga penelitian, lembaga pendidikan, maupun pekerja lepas (freelance).
Entrepreneur dan Pengembang Bisnis Pangan
Peluang Karir: Entrepreneur pada industri pangan dalam kemasan (besar, menengah, kecil, dan rumah tangga), industri pangan siap saji, industri jasa boga, industri distribusi pangan, retail pangan, maupun pengembang bisnis keluarga. Bidang bisnis meliputi agroindustri, pangan olahan, bahan baku dan bahan tambahan pangan, kemasan pangan, mesin pengolahan pangan.
Profesional Industri Pangan
Peluang Karir: Staf Quality Assurance (QA), Quality Control (QC), spesialis urusan regulasi, Research and Development (R&D), Production Planning and Inventory Control (PPIC) dan supply chain, produksi, marketing.
Penyusun Kebijakan dan Pejabat Publik
Peluang Karir: Staf analis kebijakan pangan, auditor pangan (keamanan pangan, standar pangan, halal) pada instansi pemerintah (birokrasi), lembaga sertifikasi, maupun lembaga swadaya masyarakat (LSM).
Pakaian perkuliahan selain hari Rabu : Baju bebas dan rapi, menggunakan sepatu/sepatu sandal
Perkuliahan hari Rabu : Menggunakan batik
Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan : Jas laboratorium yang dikancing rapi, celana/ rok panjang, sepatu tertutup dan rambut yang diikat rapi
Laboratorium Mikrobiologi Pangan : Jas laboratorium yang dikancing rapi, sepatu tertutup dan rambut yang diikat rapi
Laboratorium Pengolahan Pangan : Jas laboratorium yang dikancing rapi, sepatu tertutup dan penutup kepala
Laboratorium Sensori Pangan : Jas laboratorium yang dikancing rapi, sepatu tertutup dan penutup kepala
Selama berkuliah di FTP UC, saya merasa bahwa perjalanan yang harus dilalui pada saat memang tidak mudah, apalagi jurusan Food Technology Program memerlukan riset yang sangat banyak tiap harinya. Tetapi dari ilmu yang saya dapatkan, sangat berguna di dunia pekerjaan terutama dalam industri pangan. Saat ini pun saya telah menerapkan ilmu-ilmu yang saya dapatkan pada pekerjaan saya, dimana tugas saya pada perusahaan yaitu menciptakan rasa-rasa pia yang baru dan lebih premium.
Pembelajaran di FTP sangat balance dari segi teori dan praktek, semua teori yang diajarkan bisa langsung diaplikasikan ke banyak bidang yang ingin ditekuni. Dosen dan pembimbing membukakan banyak peluang bukan hanya untuk berbisnis tetapi juga menjalin koneksi dari berbagai perusahaan dan lembaga internasional. Selain teori tentang food technology, dasar untuk pengembangan soft skill seperti kemampuan berkomunikasi dan management juga diajarkan, bahkan bisa langsung diamati dari aktivitas yg dilakukan selama perkuliahan.
Kuliah di FTP UC sangat seru, selain itu dosen-dosen FTP juga seru dan sangat peduli terhadap mahasiswany. Selama berkuliah di FTP UC juga gak hanya teori aja, tetapi terdapat banyak praktek-praktek yang membuat kita menjadi lebih paham dengan materi yang dipelajari. Pada saat praktikum juga merupakan hal yang sangat ditunggu-tunggu, sebab prosesnya sangat seru. Teori dan praktek disini juga seimbang, sehingga gak cuman teoritis aja, tetapi praktek dan terjun lapangannya juga jalan. Pokoknya berkuliah di FTP UC sangat berkesan bagi saya, baik dari segi fasilitas, pengalaman, dan kegiatan-kegiatan baik dari internal FTP maupun kegiatan UC secara keseluruhan.
Selama perkuliahan saya banyak belajar dasar-dasar analisis yang sangat berguna di pekerjaan saya sekarang ini yaitu sebagai Quality Control Analyst staff di Orang Tua Group selain itu saya juga diberi kesempatan untuk melakukan pembuatan produk dan mengikuti beberapa pameran besar selama perkuliahan, seperti SIAL INTERFOOD 2022 dan IIFEX 2023. Overall kuliah di UC asikk.
Selama kuliah di FTP UC, saya mendapatkan banyak pengetahuan dan pengalaman berharga yang sangat relevan dengan pekerjaan saya sekarang sebagai Quality Control Staff di Industri Makanan. Tidak hanya diajarkan teori, tetapi juga melakukan praktikum secara langsung, serta inovasi pengembangan produk bisnis. Selain itu, saya juga dilatih untuk menjadi panelis terlatih dalam pengujian sensorik produk pangan yang memberikan nilai tambah bagi saya sebagai seorang food technologist. Berkat bimbingan dosen-dosen yang professional dan pengalaman di bidangnya serta dukungan fasilitas yang lengkap, saya merasa percaya diri menghadapi tantangan di dunia kerja.
SWEET LAB Make Your Own Viral Treats!
UC PATHWAY FEST 2026 – Road to 20th UC
Inovasi dalam Dunia Molecular Gastronomy
