Archive for category: UC News

Pedestrian unik, ada trem ditengah jalan

Rek ayo rek, mlaku mlaku nang tunjungan…

Rek ayo rek, ramai ramai bebarengan…

Cak ayo cak, sopo gelem melu aku…

Cak ayo cak, golek kenalan cah ayu….

Itulah bait lagu legendaries yang menggambarkan jalan tunjungan Surabaya sebagai pusat kota. Kawasan pusat ini malah lebih melegenda dari lagu parikan asli Surabaya itu. Saat ini, pemkot Surabaya bekerja keras mengembalikan kota legenda, jalan tunjungan. Kawasan ditengah kota itu sudah dimasukkan dalam kawasan cagar budaya. Bangunan disepanjang jalan ini juga sebagian besar masih utuh seperti sedia kala. Sebuah deretan bangunan kuno yang memiliki nilai historis, selain deretan toko dan bangunan penggerak ekonomi lainnya. Dinas pariwisatabkota Surabaya, bappeko dan semua stake holder pemerintah tengah bekerja mengembalikan wajah tunjungan seperti dulu kala. Kawasan ini di restorasi. “semua proses restorasi untuk tunjungan menjadi destinasi wisata heritage sedang kita kerjakan” kata wiwik widayati, kepala dinas pariwisata kota Surabaya, kamis (7/1). Dinas pariwisata bahkan sore tadi membicarakan lebih detil menyangkut kampong disekitar jalan tunjungan, bersama camat dan lurah. Saat ini proses restorasi itu tengah berjalan dengan focus pada pengembalian deretan bangunan. Target pemkot pada sisi timur jalan tunjungan lebih.

Dukung upaya gairahkan kawasan segitiga emas

Rencana pengembalian keberadaan tunjungan heritage, mendapat dukungan penuh kalangan DPRD Surabaya. Namun, program itu diperkirakan benar benar mulai dikerjakan pada tahun depan. “ini salah satu upaya nyata untuk menghidupkan peninggalan dan tradisi lama yang dulu pernah kondang, serta menjadi kebanggaan, yakni mlaku mlaku di tunjungan. Makanya tak ada alas an untuk tidak mendukung keberadaan tunjungan heritage” tegas sudirjo, anggota komisi C DPRD Surabaya, kepada surya, rabu (6/1). Menurut sudirjo, dengan menghidupkan tunjungan heritage sebagai jujugan mlaku mlaku, pihaknya meyakini upaya itu turut berdampak makin menggeliatnya ekonomi masyarakat di jantung pusat kota Surabaya. Khususnya, yang berada di sepanjang jalan tunjungan, jalan embong malang, jalan blauran, jalan praban, dan sejumlah ruas jalan lain, yang hingga saat ini banyak berdiri bangunan cagar budaya. “disana kan merupakan ‘segitiga emas’. Banyak sekali pertokoannya” ungkapnya. Jalan dikawasan ini melegenda bakal dibangkitkan kembali, salah satunya dengan menjadikan jujugan wisata heritage.

Ada setidaknya 12 persil atau lokasi dikawasan itu yang harus segera di restorasi. Persil ini berupa deretan toko, bank dan hotel. Sebagian besar milik perorangan. Deretan bangunan itu harus dikembalikan ke bentuk asal nan eksotik. “gedung sudah  mengawali. Ada museum, kantor dinas pariwisata dan dispenduk capil di sini. Deretan bangunan berikutnya diharapkan mengikui” tambahnya. Pemkotpun mulai membuka fasad (tampak depan) asli deretan toko yang sudah ditutup papan bisnis. Ada board dan seng dipasang permanen dideretan kawasan heritage ini. Kini, bongkar bongkar penutup fasad bangunan dimulai.

Kawasan dengan nama segitiga emas itu, konsepnya menyatukan kawasan modern dan bangunan bangunan bersejarah yang ada disekitarnya. Keberadaan pertokoan itu, lanjut sudirjo, diharapkan bisa menghidupkan dan menggaet banyak pembeli. Tentu dengan dilengkapi produk produk UKM dan makanan tradisional. Untuk mendukung hal itu, tambah politisi PAN ini, kawasan ini akan dilengkapi dengan program kampong wisata. Caranya,menyulap tiga gang yang membentang diantara jalan tunjungan dan jalan blauran sebagai kampong wisata. “di kampung wisata inilah nanti akan dijual souvenir khas Surabaya” ungkapnya. Demi tujuan itu, disepanjang gang akan dipakai sebagai kampung wisata, pemkot melarang lahannya dibangun hotel maupun apartemen. “itu hasil pembahasan di komisi C” imbuh sudirjo. Tak hanya itu, ke depan di tengah jalan tunjungan juga dibangun jalur trem sebagai pemadu moda, untuk menghubungkan wilayah satu dengan lainnya. “makanya saat ini tengah serius dibahas, bagaimana solusi dan rekayasa untuk lalulintas. Termasuk lokasi untuk parker kendaraan pengunjung” tukasnya. Sudirjo menyebut, rencana membuat tunjungan heritage sebenarnya sudah sekitar tiga atau empat tahun lalu. Sejumlah acara untuk mengundang masyarakat datang ke tunjungan juga pernah dilakukan pemkot, saat peringatan ulang tahun Surabaya. Saat ini, bappeko masih detail engineering design (DED), serta mengkoordinasikan dengan berbagai pihak lain. “makanya kami minta tahun depan (2017) pemkot harus benar benar mewujudkan proyek ini” tandas sudirjo.

“terakhir,akhir desember kemarin, fasad di dua bangunan no 9 dan no 11 dibongkar. Tentu kami berkoordinasi dengan pemilik deretan toko itu. Rata rata semua mendukung penuh” ujar wiwik. Mwski demikian, ada juga yang sebaliknya. Apalagi tidak semua bangunan utuh. Ada beberapa bangunan malah sudah direnovasi. Nanti akan dikembalikan seperti tempo doeloe. Sementara pedestrian dilebarkan dan tengah jalan dilalui trem, kereta yang pernah ada. Wiwik menuturkan bahwa pembongkaran penutup fasad diseluruh tunjungan dilakukan bertahap. Setelah terlihat wujud asli bangunan, maka akan direstorasi terhadap fisiknya. Termasuk menembel dan mengecat ulang. Setelah pembongkaran disisi timur, tahap selanjutnya berlanjut ke sisi barat kawasan tunjungan. Pemkot Surabaya juga mengajak beberapa pihak yang memiliki maksud serta tujuan sama untuk menghidupkan lagi suasana kawasan tunjungan menjadi destinasi wisata heritage.

Jadi etalase

Terkait rencana itu, badan perencanaan dan pembangunan kota (bappeko) Surabaya sepakat denngan dinas pariwisata, untuk memulainya pada tahun ini (2016). Ketua bappeko kota Surabaya agus imam sonhaji mengatakan konsep tunjungan heritage memang digagas bersama. Namun, dalam pelaksanaannya, ada SKPD terkait lainnya. “untuk penertiban fasad dilakukan bersama satpolPP, sedang pembangunan seperti revitalisasi pasar tunjungan ada di PD pasar surya” kata agus, kamis (7/1). Targetnya, tunjungan heritage ini bisa menjadi etalase Surabaya, sekaligus jatim. Sebagai ikon kota pahlawan, nilai nilai sejarah di jl tunjungan ini bisa dikembangkan menjadi tujuan wisata. Menurut agus, pengembalian jl tunjungan sebagai ikon sejarah sudah diawali dengan gedung siola yang saat ini sebagian dimanfaatkan sebagai museum. Selanjutnya, diikuti revitalisasi bangunan yang ada dijalan itu, terutama yang masuk sebagai cagar budaya. Sebagai etalase kota, jl tunjungan disiapkan tempat parker di pasar tradisional,pasar tunjungan. Di tahun ini, rencana revitalisasi pasar itu belum juga terlaksana. Namun, agus mengatakan nantinya pasar tunjungan akan dijadikan ikon lain, sebagai tempat perdagangan tradisional dan tempat parker kendaraan. Selain belanja di jalan itu, juga bisa jalan jalan di sepanjang jl tunjungan. “di 2016 ini,selain penataan fisik, sudah ada sosialisasi ke masyarakat yang ada di jl tunjungan untuk menjaga bangunan dan menyiapkan wilayah ini sebagai tujuan wisata” urai agus. Apakah mereka ikut bergabung melalui pemberdayaan ekonomi,atau kegiatan lainnya seperti seni dan budaya yang akan ditampilkan secara berkala di jl tunjungan. Ranah ini bagian dinas budaya dan pariwisata yang akan mengembangkannya.

Tunjungan mulai dilepas. Tetapi cukup terlambat, karena jalan tunjungan selama ini dikenal hanya sebagai kota mati dan lewatan saja” ucap freddy h istanto direktur sjarikat poesaka soerabaia atau Surabaya heritage society pada surya, rabu (6/1). Bahkan menurutnya, komunitas, akademisi dan masyarakat lebih giat menuturkan pentingnya pengembalian fungsi jalan tunjungan sebagai ikon Surabaya di mata internasional. “tiga tahun lalu, ITS juga telah memaparkan diskusi ilmiah tunjungan akan dibagaimanakan, tetapi juga tidak ada respons dari pemkot” ungkap dekan fakultas industry kreatif universitas ciputra Surabaya ini. Menurutnya, kerja sama harus dilakukan pemkot dan pebisnis dengan melibatkan pemuda untuk mengembalikan ikon Surabaya ini. Toko toko yang sudah tidak beroperasi lebih baik disewakan dengan biaya murah pada anak anak muda untuk membuka industry kreatif. Selain itu, pemkot juga perlu menunjang berbagai fasilitas, seperti tas, seperti akses internet. “ tunjungan itu bisa jadi ikon, seperti braga dibandung atau malioboro di Yogyakarta” tutur freddy. Dengan cirri khas kota pahlawan,maka tema heroic harus diperlihatkan dijalan ini. Karena Surabaya mulai kehilangan identitas sebagai kota pahlawan. Mulai dari pemilihan industri kreatif hingga membuat car free day tematik dijalan tunjungan. Misalkan saja industri clothing yang bertemakan kepahlawanan. Kelakar kelakar khas Surabaya yang bertema heroik hingga mengangkat street art. “perlu start up bisnis untuk anak muda yang didukung pebisnis dan pemkot. Jadi biar anak anak muda yang membangun. Tidak hanya mengenang, tapi benar benar memudakan kembali Surabaya” pungkasnya.

Sumber: Surya, 8 Januari 2016

Oleh Dewa Gde Satrya

Gibran Rakabuming Raka, dipanggil Gibran, menjadi bintang di Twitter. Bukan saja karena celotehan atau obrolan ringannya yang bersahutan dengan sang adik, Kaesang Pangarep, tapi lebih-lebih karena usaha kreatifnya mengelola bisnis kuliner dan katering. Publik bisa menilai bisnis Gibran beranjak dari daya insaninya, bukan memanfaatkan status kepresidenan sang bapak.

Lewat akun Twitter @Chilli_Pari yang merupakan inisial bisnis kateringnya Gibran kerap mengunggah produk kuliah andalan buah kreasinya. Makanan ringan martabak yang konon disajikan sampai belasan rasa, lewat akun @markobar1996, publik terkesima dengan keuletan anak sulung Presiden Jokowi dalam mengelola bisnisnya. Bukan kali pertama ini saja figur publik memanfaatkan media sosial seperti twitter untuk mempromosikan produknya. Butet Kartaredjasa, komedian, juga rajin mengunggah menu-menu andalan restorannya, Warung Bu Ageng di Tirtidipuran, Yogyakarta.

Tentu saja martabak menjadi berlipat ganda nilainya manakala disajikan dari tangan anak Presiden. Produk kuliner yang merakyat ini, yang di Surabaya bernama Terang Bulan, menjadi buah bibir kuliner belakangan ini. Daya tarik sebagai anak presiden tak dipungkiri menjadi nilai lebih, tetapi kesederhanaan, dan tentu saja, kepribadian yang tidak oportunistik, mengunggah simpati publik.

Fenomena Markobar dan bisnis Kuliner yang dikelola Gibran, menjadi momentum untuk menggairahkan kembali produk kreatif kuliner anak bangsa. Martabak, kuliner lokal yang terpengaruh produk kuliner dari India beberapa abad yang lampau dan bertransformasi dengan citrarasa dan kearifan lokal, menjadi produk kuliner Indonesia yang merakyat, universal, dan dicintai banyak kalangan. Produk kuliner, makanan dan minuman lokal lainnya selayaknya juga semakin banyak yang ditingkatkan nilainya menjadi produk yang dihargai, dan bahkan, dihargai dengan nilai tinggi yang tak kalah bersaing dengan produk kuliner negara-negara lain. Dalam konteks ini, kuliner berelaborasi dan bertransformasi menjadi produk wisata.

Dalam Dialog Gastronomi Nasional pada 23-24 November 2015 di Jakarta yang diselenggarakan oleh akademi Gastronomi Indonesia, dikenalkan destinasi wisata kuliner unggulan oleh kementerian Pariwisata: Bandung, Solo, Yogyakarta, Semarang dan Bali. Penetapan berdasarkan enam kelayakan: produk dan daya tarik utama, pengemasan produk dan event, kelayakan pelayanan, kelayakan lingkungan, kelayakan bisnis, dan peranan pemerintah dalam pengembangan wisata kuliner.

Wisata kuliner memiliki potensi ekonomi yang besar. Tahun 2013 kontribusi nilai tambah bruto sektor kuliner sebesar Rp 208,6 triliun dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 4,5% dari tahun 2012-2013. Sektor kuliner juga menyerap tenaga kerja sebesar 3,7 juta orang dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 4,5% dari tahun 2012-2013. Sektor kuliner juga menyerap tenaga kerja sebesar 3,7 juta orang dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 26%. Unit usaha yang tercipta dari sektor ini tercatat sebesar 3 juta dengan rata-rata pertumbuhan 0,9%. Hal ini menunjukkan bahwa kuliner Indonesia dapat menjadi salah satu faktor penggerak ekonomi masyarakat.

Di ranah ini, penguatan sektor pariwisata Indonesia semakin disadarkan untuk diperkuat dari aspek kuliner. Terkait hal tersebut, meningkatkan daya saing kuliner dari berbagai daerah di Indonesia, sama halnya meningkatkan daya saing pariwisata Indonesia.

DAYA SAING KULINER LOKAL

Terkait hal tersebut, food safety menjadi hal dominan dan isu sentral terkait pengembangan kuliner Indonesia. Hal tersebut linier dengan isu World Health Day 2015 yang di tetapkan WHO, food safety. Kesehatan, ketahanan pangan dan keamanan pangan adalah “hulu” dari kesehatan umat manusia. WHO mencatat, perubahan dalam pola produksi dan distribusi bahan pangan, termasuk perubahan gaya hidup dalam konsumsi makanan, serta perubahan lingkungan, meningkatkan resiko kontaminasi pada makanan.

Kementerian Pariwisata dan Industri Kreatif juga telah menetapkan 30 ikon kuliner Indonesia yang diperkenalkan kepada masyarakat internasional, seperti Ayam Panggang Bumbu Rujak Yogyakarta, Gado-gado Jakarta, Nasi Goreng Kampung, Serabi Bandung, Sarikayo Minangkabau, Es Dawet Ayu Banjarnegara, Urap Sayuran Yogyakarta, Sayur Nangka Kapau, Lumpia Semarang, Nagasari Yogjakarta, Kue Lumpur Jakarta, Soto Ayam Lamongan, dan Rawon Surabaya.

Dari 30 ikon kuliner yang telah terpilih, tumpeng ditetapkan sebagai ikon kuliner nasional. Sebab, tumpeng yang berupa nasi gurih berbentuk kerucut, dapat di tambah dengan berbagai makanan pendamping sehingga tidak menutup kemungkinan ikon kuliner lainnya disajikam bersama tumpeng.

Survei yang dilakukan terhadap 100 orang di seluruh wilayah Indonesia oleh Omar Niode Foundation diperoleh kesimpulan bahwa jenis makanan yang paling disukai masyarakat Indonesia adalah gado-gado, gudeg, dan empek-empek. Sementara minuman yang paling disukai adalah cendol, wedang jahe, dan bajigur. Sedangkan kudapan yang paling disukai adalah martabak. Selain itu, rendang di nobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia (World’s 50 Most Delicious Foods) versi CNN.

Indonesia terdiri dari lebih 300 suku bangsa dan memiliki beragam kekayaan, termasuk kuliner. Ragam kuliner ini menjadi daya saing turisme, karenanya jaminan higienitas dan pengelolaan kuliner harus dilakukan secara optimal.

Secara nasional, kuliner semakin tumbuh sebagai industri rakyat yang ramah dan terbuka bagi siapa saja untuk menjadi pelaku usaha dan menggapai kesejahteraan di dalamnya. Industri kreatif juga terkait dengan pengembangan destinasi wisata, tidak hanya sebagai wisata kuliner, tetapi memperkaya dan meningkatkan daya tarik (attractiveness) destinasi suatu daerah.

Titik kritis yang patut menjadi perhatian adalah produksi dan penyajian kuliner lokal yang banyak dijajakan usaha mikro. Aspek food safety harus menjadi prioritas. Semoga Markobar memberi semangat dan inspirasi pada semua anak bangsa untuk meningkatkan kreasi dan nilai kuliner khas lokal untuk menjadi Tuan dan Nyonya di negeri sendiri.

Sumber : Kontan. 9 Januari 2016.