Memfasilitasi mahasiswa untuk memperkaya keterampilan dan pengetahuan di bidang kuliner. Mahasiswa juga belajar menemukan peluang, mengambil peluang dan mengembangkan produk inovasi.

Culinary Studio

Culinary Studio

Culinary Studio dilengkapi dengan 20 set (meja kerja berbahan stainles, kompor dengan 4 tungku beserta oven, tempat cuci), chiller, freezer, salamander, AC, TV dan sound system speaker. Setiap station juga dilengkapi dengan berbagai peralatan lain seperti blender, panci, wok, loyang dll.)

Kitchen

Kitchen

Laboratorium Kitchen ini diperuntukkan untuk mahasiswa yang akan menjalankan mata kuliah operasional restoran atau kafe. Laboratorium ini dilengkapi dengan stove, wok, grill, deep fryer, bain-marie, salamander, oven pizza, blender, robocoupe, microwave, AC dan peralatan lainnya

Pastry & Bakery

Pastry & Bakery

Laboratorium pastry & bakery terdiri dari chocolate room, 3 deck oven, dough sitter, dough mixer, proofer, hand mixer, AC, TV dan sound system serta peralatan lainnya

Restaurant

Restaurant

Restoran untuk kapasitas 40 orang dilengkapi dengan AC, sound system, TV, meja, kursi dan sofa

Beverage Laboratory

Beverage Laboratory

Laboratorium ini terdiri dari coffee machine, grinder, V-60, ice cube machine, gelas, blender, juicer, shaker, jigger, AC, TV dan sound system serta peralatan lainnya

Bar

Bar

Bar yang berlokasi di dalam restoran dilengkapi dengan kursi bar, mesin kopi, mesin es batu, blender, juice, sealer dan peralatan lainnya

Workshop & Business Unit

Workshop & Business Unit

Workshop dan Business Unit terdiri dari 8-set meja kerja untuk kapasitas maksium 24 mahasiswa. Laboratorium ini dilengkapi dengan 3-deck oven, stove, mixer, proofer, sink, hand mixer, freezer, chiller dan peralatan lainnya

Experimentation Laboratory

Experimentation Laboratory

Laboratorium ini dimanfaatkan oleh mahasiswa tingkat akhir untuk membuat kreasi produk. Ruangan ini dilengkapi dengan 12 kompor beserta oven, meja kerja, sink, noodle machine, dehydrator, hand mixer, oven, freezer, chiller dan peralatan lainnya.