Author: Jaclyn Regina Anggara Have you ever noticed how someone can tell the difference between two foods that look almost identical but taste slightly different? In food science, that ability…

Penulis: Jaclyn Regina Anggara Pernahkah kamu memperhatikan bagaimana seseorang bisa membedakan dua produk makanan yang tampak serupa tetapi memiliki rasa yang sedikit berbeda? Dalam dunia pangan, kemampuan itu disebut kepekaan…

Penulis : Felix Dhanaputra Logianwy Saat membuat roti, kita sering diminta untuk “menguleni adonan hingga kalis”. Adonan yang kalis terasa lentur, tidak lagi terlalu lengket, dan ketika ditarik tipis membentuk…