Author: Jaclyn Regina Anggara Have you ever noticed how someone can tell the difference between two foods that look almost identical but taste slightly different? In food science, that ability…

Penulis: Jaclyn Regina Anggara Pernahkah kamu memperhatikan bagaimana seseorang bisa membedakan dua produk makanan yang tampak serupa tetapi memiliki rasa yang sedikit berbeda? Dalam dunia pangan, kemampuan itu disebut kepekaan…

Penulis : Felix Dhanaputra Logianwy Saat membuat roti, kita sering diminta untuk “menguleni adonan hingga kalis”. Adonan yang kalis terasa lentur, tidak lagi terlalu lengket, dan ketika ditarik tipis membentuk…

Kalau ngomongin soal industri kuliner, biasanya yang kebayang pertama kali adalah rasa dan kualitas makanan. Padahal ada satu faktor penting lain yang sering bikin produk jadi lebih menarik dan dipercaya…

Surabaya, 26 Agustus 2025 — Acara Prodi Day Food Technology Program (FTP) UC 2025 telah berlangsung dengan meriah. Sekitar 37 mahasiswa-mahasiswi baru mengikuti berbagai rangkaian acara yang dirancang oleh Student…